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Frango Assado Diferente

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  •  4 dentes de alho picados
  •  Casca de 2 laranjas raladas
  •  1 colher (chá) de páprica picante
  •  1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1 colher (chá) de gengibre ralado
  •  1/2 colher (chá) de canela em pó
  •  Sal a gosto
  •  2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar
  •  1 colher (sopa) de manteiga gelada

Molho diferente

  •  1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  •  1/2 xícara (chá) de vermute seco
  •  1/2 colher (chá) de gengibre picado
  •  2 cravos
  •  4 folhas de sálvia

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempero as sobre coxas com os ingredientes.
  • DICA: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado. Deixe marinando por horas na geladeira.
  • DICA: para as sobre coxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas
  • Coloque as sobre coxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora (até ficarem assadas e douradas.
  • Retire as sobre coxas de frango da assadeira e corte o barbante.
  • Na mesma assadeira adicione o molho de laranja e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente.
  • Adicione 1 colher (sopa) de manteiga gelada e misture bem e coe.
  • Coloque as sobre coxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.

Molho diferente

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto).
  • Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos.
  • Retire do fogo.

Fonte: http://www.receitas.com

Assado ao Molho de Vermute

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de vermute branco seco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 kg de contra filé ou filé mignon num só pedaço
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 dentes de alho
  • 3 cebolas médias

Modo de Preparar:

  • Amarrar bem a carne com barbante.
  • Amassar bem o alho.
  • Misturar com a manteiga e o tablete esfarelado, formando uma pasta.
  • Esfregar essa pasta em toda a carne e colocar numa assadeira.
  • Cortar as cebolas no sentido do comprimento e arrumar na assadeira.
  • Regar a carne com metade do vermute e levar ao forno quente, pré-aquecido.
  • Assar por 25 a 30 minutos.
  • Retirar a carne do forno.
  • Remover o barbante e polvilhar com sal e pimenta do reino.
  • Passar para uma travessa aquecida e cortar em fatias.
  • Despejar o vermute restante ½ xícara (chá) de água na assadeira.
  • Levar ao fogo forte e deixar ferver, raspando o fundo da assadeira até engrossar o molho.
  • Despejar sobre a carne e servir.

Fonte: http://comidas1.com

Bolo Chá de Cozinha 01

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado
  • ½ xícara (chá) de suco de limão coado
  • 1 clara

Decoração:

  • 200 g de o restante do tablete de cobertura chocolate com leite Nestlé

Massa:

  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 8 ovos

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete (500 g) de cobertura chocolate com leite
  • 500 g de morango
  • 1½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de vermute

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Coloque em um recipiente a clara, o suco de limão e duas colheres (sopa) de água, vá acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro, misturando até formar uma massa com consistência boa para abrir com rolo.
  • Esta massa deve ficar bem macia, dando para sentir a umidade nas mãos.
  • Para obter esta consistência deve-se usar aproximadamente 800 gramas do açúcar de confeiteiro, o restante será utilizado para trabalhar a massa.

Decoração:

  • O bolo é uma tábua de cortar alimentos.
  • Para a decoração, recorte um pequeno retângulo centralizado em uma das extremidades, formando a alça da tábua.
  • Faça o acabamento com a cobertura na alça para esconder o bolo no recorte.
  • Decore a tábua com morangos e o Chocolate sendo picados.

Massa:

  • Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e deixe bater bem.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e o fermento.
  • Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38 cm), untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente refratário, derreta em banho-maria 300 g do Chocolate misturado com o Creme de Leite e leve para gelar.
  • Enquanto isso separe alguns morangos para decoração e corte os demais em lâmina. Reserve.
  • Acrescente os morangos cortados
  • Leve à geladeira por mais 10 minutos, ou até que fique firme para poder rechear o bolo.

Montagem:

  • Abra o bolo ao meio, umedeça com o leite misturado com o vermute, coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo e umedeça novamente.
  • Abra a cobertura entre dois plásticos de tamanho suficiente para cobrir todo o bolo.
  • Retire o plástico de cima da cobertura e segurando no plástico da parte de baixo, leve-a para cima do bolo.
  • Retire o plástico delicadamente e arrume a cobertura nas laterais do bolo.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br

Cavuco

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi inteiro e maduro
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 dose de vermute
  • Vodka

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi na parte de cima, retirando a tampa.
  • Vá retirando, com a ajuda de uma colher, o miolo do abacaxi.
  • Bater no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Despejar a mistura no abacaxi e servir do abacaxi e da intensidade da bebida desejada, mais forte ou mais fraca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com