Caldo de Legumes com Pesto de Tomate

Caldo de Legumes com Pesto de Tomate

Caldo de Legumes com Pesto de TomateIngredientes:

Caldo:

  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • 100g de vagem cortada em pedaços
  • 1 ½ l de água
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pesto:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de zattar (tempero árabe)
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Maionese Tradicional de Legumes

Maionese Tradicional de Legumes

Maionese Tradicional de LegumesIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de batata cozida em cubos
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 1 chuchu pequeno picado
  • 1 cenoura cozida em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada cozida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 3 xícaras (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de ½ limão
  • Folhas de alface e fatias de pimentão vermelho para decorar

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