Esfiha de Verdura 03

Esfiha de Verdura 03

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 maço de escarola higienizada e picada
  • 1 maço espinafre higienizado e picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha higienizada e picada
  • ½ xícara (chá) de hortelã higienizada e picada
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de erva-doce higienizada e picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-síria a gosto
  • Uva-passa branca
  • Snoubar a gosto (pinoli)

Massa:

  • 130 ml de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de fermento

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Pão Rústico de Chocolate

Pão Rústico de Chocolate

Ingredientes:

Fermentação Especial:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
  • 1 potinho de iogurte natural (170 g)
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Massa:

  • 200 g de uvas-passas
  • 200 g de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo
  • 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (400 g)
  • ½ colher (café) de sal
  • 50 g de cacau em pó
  • 1 ¼ xícara (chá) de água (250 ml)
  • 1 colher (café) de essência de amêndoas

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Torta de Passas com Molho de Creme

Torta de Passas com Molho de Creme

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • ¼ de xícara (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) de passas sem sementes;
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas;
  • 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas;
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão;
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada;
  • 1 fundo de torta já assado.

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco;
  • 2 gemas;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de licor de laranja.

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Bruschetta de Espinafre

Bruschetta de Espinafre

Ingredientes:

Pão:

  • 1 pão ciabatta de 30 a 40 cm
  • 8 dentes de alho
  • 2 xícaras [chá] de azeite

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de uva-passa escura
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa branca
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada
  • Azeite a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de nozes assadas e picadas
  • Sal a gosto
  • 1 ½ kg de espinafre
  • Queijo grana padano ralado para finalizar

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