Arquivo da tag: Uísque

Affinity 01

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Ingredientes:

  • 2/4 de uísque
  • 1/4 de vermouth dry
  • 1/4 de vermouth rosso
  • 2 gotas de Angostura

Modo de Preparar:

  • Gele uma taça de coquetel e reserve.
  • Em uma coqueteleira com gelo coloque o uísque, o vermouth dry, o vermouth rosso e as gotas de Angostura.
  • Mexa com uma colher de cabo longo, utilizando o passador.
  • Coe o coquetel para taça e sirva.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Batata Doce no Uísque

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Ingredientes:

  • 4 batatas doces
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de uísque.

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar as batatas em tiras e colocá-las em molho na água enquanto não utilizar.
  • Numa caçarola grande, colocar a manteiga, o açúcar e o suco de limão, esquentar até o açúcar dissolver.
  • Espalhar a batata-doce e colocar a água, cozinhar em fogo brando até a batata ficar macia e dourada pelo açúcar.
  • Regar com o uísque e servir com carne grelhada.

Fonte: http://www.tudook.com – Estados Unidos

Morango Flambado com Uísque

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Ingredientes:

  • 1 kg de morangos
  • 250 g de açúcar
  • 200 ml de uísque Jameson
  • 50 g de manteiga
  • 1 fava de baunilha
  • 200 ml de água

Para decorar:

  • Ramo de hortelã

Modo de Preparar:

  • Lave os morangos e, após, retire os talos
  • Reservar 600 g na geladeira
  • Em uma panela, junte a água, adicione 200 g de açúcar e a fava de baunilha
  • Leve para ferver por cinco minutos, deixe esfriar, adicionando um pouco de uísque
  • Passe no liquidificados os 400 g de morangos junto com o xarope e reserve
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga, 50 g de açúcar e deixe caramelizar
  • Adicione o morango reservado na geladeira
  • Caramelize tudo por cinco a seis minutos e flambe com o uísque, deixando cozinhar por mais dois minutos.

Montagem do prato:

  • Dividir em seis pratos junte o molho e decore com hortelã.

Fonte: Erick Jacquin – http://www.pernod-ricard.com.br

Salada de Alface e Chicória com Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface romana
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de uísque
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 filés médios de frango
  • 1 pé de chicória crespa

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados.
  • Junte o uísque e flambe.
  • Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória.

Molho de framboesa com espumante:

  • Numa tigela, esmague 200 g de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa.
  • Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar.
  • Junte a framboesa, 1/2 xícara (chá) de espumante, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
  • Retire do fogo e regue a salada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br