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Truta Cremosa ao Whisky

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas.
  • 100 g de champignons fatiados.
  • Manteiga para untar.
  • 2 colheres de whisky.
  • 1 colher de suco de limão.
  • 1 colher de mel.
  • 4 colheres de creme de leite sem soro.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça das trutas.
  • Unte um pirex e forre-o com os champignons fatiados.
  • Tempere as trutas e coloque-as sobre os champignons.
  • Misture o whisky com o suco de limão e o mel e coloque sobre as trutas.
  • Cubra com filme-plástico (deixe um canto aberto para sair o vapor) e leve ao forno micro-ondas por 6 minutos na potência máxima.
  • Retire as trutas e mantenha-as quentes.
  • Adicione o creme de leite aos champignons e cozinhe mais 2 minutos.
  • Coloque este molho sobre as trutas e sirva.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Truta Recheada com Cuscuz

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Truta Recheada com CuscuzIngredientes:

  • 250 g de cuscuz (couscous marroquino)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 trutas médias, limpas, abertas e sem a espinha central
  • 1 ramo de hortelã fresco picado
  • 100 g de amêndoa sem pele, douradas no forno e quebrada grosseiramente,

Para decorar:

  • Azeite
  • Amêndoas inteiras

Acessório:

  • Assadeira untada com manteiga

Modo de Preparar:

  • Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem.
  • Em uma vasilha, misture duas colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino e passe dentro do peixe. Reserve.
  • Misture o cuscuz com a hortelã, a amêndoa e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Recheie a truta com a mistura.
  • Transfira o peixe para a assadeira e leve ao forno médio por 13 a 15 minutos.
  • Cuidado para não deixar o peixe se ressecar.
  • Tire do forno.
  • Passe um pouco de azeite na pele do peixe para dar brilho e decore com amêndoas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Truta com Cogumelos e Presunto

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Ingredientes:

  • 6 trutas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 maço de cebolinha
  • 2 latas de cogumelos
  • Farinha q.b.
  • 50 g de manteiga
  • Farinha de rosca q.b.
  • Pimenta-branca q.b.
  • 150 g de presunto
  • Sal q.b.
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas com limão, sal e pimenta.
  • Passe-as pela farinha.
  • Doure-as em azeite quente durante 5 minutos, tomando cuidado para que não se desfaçam.
  • Refogue a cebola picada na manteiga, junte os cogumelos cortados em lascas e o presunto cortado em pedacinhos pequenos e deixe cozinhar, tapado, em fogo brando, durante 10 minutos.
  • Despeje metade do preparado de cogumelos e presunto num pirex ou tabuleiro de ir ao forno e coloque por cima as trutas.
  • Regue com o restante preparado, polvilhe com a farinha de rosca e a cebolinha picada e leve a forno preaquecido a temperatura média durante 15 minutos.
  • Sirva com legumes cozidos de várias cores e batatas cozidas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Truta ao Roquefort

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Ingredientes:

  • 4 trutas de 250 g
  • 20 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de alho finamente picado
  • 100 g de roquefort
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta q.b

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga uma travessa refratária.
  • Cubra-o com a cebola picada.
  • Lave muito bem as trutas e enxugue-as.
  • Coloque-as, então, bem acamadas, sobre a cebola picada.
  • Junte o vinho branco, o alho picado, sal e pimenta.
  • Leve a travessa ao forno, que deve estar bem quente, durante 15 minutos.
  • Retire as trutas do molho, coloque-as num prato de servir e deixe ficar em forno médio.
  • Leve a fogo vivo o molho da cozedura, junte o creme de leite e rale o roquefort.
  • Mexa tudo muito bem.
  • Retire as trutas do forno e regue-as com este molho.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Truta com Crosta de Aveia

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Ingredientes:

  • 2 trutas em filé sem pele (4 filés)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (café) de mostrada Dijon ou outra de boa qualidade
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de truta com pouco sal e espalhe sobre eles a mostarda.
  • Coloque os filés numa fôrma refratária untada com azeite.
  • Misture a aveia com o azeite.
  • Cubra os filés com a aveia, apertando bem.
  • Regue com azeite e leve ao forno quente por 20 minutos ou até a aveia ficar dourada.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br