Arquivo da tag: Truta Defumada

Farfalle de Truta Defumada com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de farfalle
  • 1 xícara de truta defumada desfiada
  • ½ xícara de ervilhas
  • 1 xícara de tomates-cereja
  • ½ xícara de cogumelos paris
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ colher (sopa) de raspas de limão-siciliano

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervendo com sal a gosto até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, doure o alho com metade do azeite em fogo baixo.
  • Adicione a truta defumada, os cogumelos, os tomates e as ervilhas.
  • Refogue por 2 minutos em fogo médio.
  • Adicione a massa, mexa bem e retire do fogo.
  • Prove e corrija o tempero, se necessário.
  • Regue com o restante do azeite e salpique as raspas de limão.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Salada de Quinua com Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 1 xícara de quinua
  • 2 xícaras de água fervendo
  • 1 xícara de pimentão bem picadinho (pode ser de qualquer cor)
  • 1 xícara de truta defumada desfiada
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes variadas (alface, agrião, rúcula)
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a quinua na água fervendo em fogo baixo, tampado, colocando sal a gosto (o cozimento é semelhante ao do arroz).
  • Verificar o cozimento antes de a água evaporar totalmente e acrescentar mais, se necessário.
  • Deixe esfriar.
  • Misturar a quinua cozida a truta defumada desfiada, o pimentão picadinho e o cheiro verde.
  • Arrumar as folhas verdes em uma travessa.
  • Colocar no centro a mistura de quinua.
  • Salpicar a quinua com o gergelim e regar a salada com o azeite.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Escondidinho de Truta 03

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Escondidinho de TrutaIngredientes:

  • 150 g de truta defumada e desfiada
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 50 g de parmesão
  • 5 ml de azeite
  • 300 g de purê de batata
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a truta defumada e desfiada com os tomates, o sal e o cheiro verde; reserve.
  • Em um refratário coloque um fio de azeite e uma fina camada do purê de batata (de preferência em uma consistência mole), por cima coloque a mistura de truta e termine com o restante de purê.
  • Coloque o parmesão e polvilhe a farinha de rosca, é ela que vai dar um dourado bonito à receita.

Fonte: Chef Anouk Vasconcelos – http://idmed.uol.com.br

Sopa de Truta Defumada com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 2000 ml de caldo de peixe    
  • 2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele       
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 g de truta defumada em pedaços         
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Bate as amêndoas com caldo de peixe, transformando num líquido leitoso.
  • Peneirar e reserve.
  • Numa panela, aquece a manteiga, acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo rapidamente e logo misturar o caldo de peixe com amêndoas, aos poucos, para não empelotar.
  • Deixe ferver em fogo baixo até formar um creme leve.
  • Acrescentar a truta defumada aquecida, no momento de servir.

Dica: O caldo de peixe deve utilizar a ossada da truta e pele da truta defumada.

Fonte: Chef Eliana Lenz – http://cybercook.terra.com.br

Canelone de Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Canelone
  • 2 pacotes de Truta Defumada
  • 2 xícaras de (chá) de molho branco
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ¼ de creme de leite
  • 1 vidro de aspargos
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o canelone.
  • Refogue o pimentão e a cebola em um pouco de azeite.
  • Adicione a truta desfiada os aspargos e o molho branco.
  • Recheie os canelones e acomode-os em um pirex.
  • Regue com o creme de leite e leve ao forno até que doure um pouco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com