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Farofa Rica com Talos de Verduras Diversas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de casca de chuchu
  • 2 cascas de banana nanica
  • ½ xícara de talo de verduras diversas
  • 2 colheres (sopa) de toucinho
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • Colorau a gosto
  • 2 xícaras de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Lave bem as cascas do chuchu e da banana e os talos das verduras em água corrente.
  • Pique-os e reserve.
  • Frite o toucinho na margarina, acrescente a cebola, o alho e refogue.
  • Acrescente os talos e as cascas e refogue mais um pouco.
  • Junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de mandioca por ultimo.
  • Misture bem para a farinha incorporar o refogado e os temperos.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Arroz de Galpão

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Ingredientes:

  • 750 g de arroz;
  • 250 g de charque picado;
  • 250 g linguiça cortada em rodela;
  • 150 g de toucinho defumado, picado miúdo;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 4 dentes de alho amassados e picados.

Modo de Preparar:

  • Lave bem o charque, afervente e troque a água,
  • Frite o toucinho até dourar,
  • Junte a linguiça, o charque, a cebola e o alho e frite mais um pouco, coloque o arroz.
  • Mexa bem, adicione água fervente até dois dedos acima do arroz,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.

Nota: Pode-se colocar tempero verde bem picadinho na hora de Servir.

Acompanhamento: saladas verdes.

Fonte: Chef Karol Bednarz – http://www.iserv.com.br

Arroz de Braga 05

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • Sal
  • Alho
  • Gordura
  • 100 g de toucinho
  • Cebola
  • Tomates
  • 1/2 kg de arroz
  • Linguiça portuguesa
  • Repolho
  • Cheiro verde
  • 1 lata de ervilha (ou milho verde)

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, parta-o pelas juntas, tempere com sal, com alho e leve-o a refogar em gordura e com o toucinho partido em pedacinhos.
  • Quando os pedaços de frango estiverem dourados, junte-lhes cebola batidinha, tomates, arroz e alguns pedaços de linguiça.
  • Deixe refogar mais um pouco.
  • Junte algumas folhas de repolho inteiras e água que cubra tudo muito bem, ficando acima dos ingredientes uns quatro dedos.
  • Junte cheiro verde de deixe cozinhar em fogo não muito forte.
  • Quando o arroz estiver cozido, junte-lhes a ervilha (ou milho verde) de uma lata (escorra a água) e deixe mais um pouco no fogo bem brando, mas não o deixe secar, porque este arroz deve ser servido com um pouco de caldo, isto é, deve ficar o que chamamos arroz mole.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bolo de Macarrão e Carne 05

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Ingredientes:

  • 3 fatias de toucinho defumado picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de carne moída
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 1/3 xícara de leite
  • 1/4 xícara de queijo ralado
  • Manteiga para untar
  • Farinha de rosca
  • 1/2 kg de macarrão (espaguete)
  • Sal
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho em sua própria gordura até dourar.
  • Junte a cebola e refogue ligeiramente.
  • Acrescente a carne moída, sal, pimenta e a salsa.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até a carne dourar e ficar solta.
  • Esmigalhe o pão e misture com o leite e o queijo.
  • Junte à carne e misture.
  • Reserve.
  • Unte uma forma redonda com buraco no meio e polvilhe com farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra.
  • Junte os ovos batidos e misture.
  • Coloque metade do macarrão no fundo da fôrma.
  • Espalhe a carne e cubra com o macarrão restante.
  • Leve ao forno moderado, já aquecido, e asse por 30 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Arroz à Vila Rica

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Ingredientes:

  • 100 g toucinho defumado (picado)
  • 1 galinha grande cortada pelas juntas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Água fervente
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1/2 maço cheiro verde
  • 3 cenouras (bem cortadas)
  • 2 cravos da índia (inteiros)
  • 1 folha louro
  • 1 xícara (chá) de arroz (lavado e escorrido)
  • 1 pimenta vermelha (picada)

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho até que solte a gordura.
  • Junte a galinha cortada, previamente temperada com sal e pimenta do reino, e deixe dourar.
  • Cubra com água quente e adicione a cebola, o cheiro verde, as cenouras, os cravos, e a folha de louro.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Quando a galinha estiver quase cozida, acrescente o arroz e deixe cozinhar até que fique macio ou seque a água.
  • O arroz não deve ficar muito solto.

Fonte: http://www.desvendar.com