Arquivo da tag: Toucinho

Carne Assada de Panela 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto ou chã,
  • Cebola,
  • Pimentão,
  • Temperos verdes,
  • Sal,
  • Alho,
  • 1 xícara (chá) de vinho ou vinagre,
  • 2 tomates partidos,
  • Toucinho defumado,
  • Batata crua,
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, temperos verdes, cebola, alho.
  • Acrescente o vinho ou vinagre (fure antes a carne com um garfo grande para que os temperos penetrem por igual).
  • Deixe a carne nesse tempero de um dia para o outro, na geladeira.
  • Leve-a depois ao fogo numa panela grande com óleo quente.
  • Deixe dourar bem, de um lado e de outro.
  • Junte o molho que temperou, tampe a panela, deixe refogar bem os temperos.
  • Em seguida, coloque água suficiente para cozinhar a carne.
  • Quando estiver pronta, macia, junte ao molho algumas batatas inteiras, cruas e deixe cozinhar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Torta Folhada de Carne 02

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Torta Folhada de Carne 02Ingredientes:

  • 250 g de lagarto moído
  • 250 g de carne de porco moída
  • 100 g de toucinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 maço de cheiros-verdes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de massa folhada
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de farinha de trigo para polvilhar
  • 200 g de presunto magro cozido
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Coloque as carnes numa tigela, tempere com o sal, a pimenta-branca, noz-moscada, o tomilho, o louro e o cheiro-verde, e regue com o óleo.
  • Mexa bem e deixe marinar por 2 horas.

Montagem:

  • Abra a massa folhada deixando-a com ½ centímetro de espessura, formando um retângulo.
  • Misture o presunto às carnes e distribua o recheio no centro da massa, umedeça as bordas da massa com água fria e enrole na forma de pastelão, apertando as beiradas, para unir e fechar bem o recheio.
  • Decore com retalhos de massa folhada.
  • Abra um furo bem no centro da torta, recortando uma porção da massa.
  • Pincele o ovo batido e leve ao forno quente 200°C por 1 hora e 20 minutos.

Fonte: http://vilamulher.com.br/receitas (foto: Divulgação Vila Mulher)

Sanduíche de Pão Sírio 02

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Ingredientes:

  • 2 pães sírios
  • ½ colher de (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 fatias de toucinho defumado picadas
  • ½ colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 folhas de alface-crespa
  • 3 ovos batidos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho em uma frigideira até ficar crocante.
  • Junte os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal.
  • Cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos.
  • Retire do fogo enquanto os ovos ainda estiverem úmidos.
  • Divida os pães ao meio (se desejar, enquanto prepara os ovos, aqueça-os no forno).
  • Recheie cada metade com uma folha de alface e distribua os ovos por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Galeto ao Conhaque

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Ingredientes:

  • 2 galetos limpos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 120 g de toucinho defumado
  • 2 cebolas médias
  • 500 g de batatinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 100 g de cogumelo fresco
  • ½ dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 12 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Lave bem os galetos, seque-os e tempere-os com sal e pimenta por dentro e por fora.
  • Reserve.
  • À parte, pique o toucinho e a cebola.
  • Descasque as batatinhas.
  • Aqueça o óleo numa panela, em fogo médio, e frite o toucinho por 5 minutos.
  • Junte a cebola e refogue.
  • Adicione as batatinhas e frite até dourar.
  • Junte as azeitonas e os cogumelos e misture.
  • Tempere tudo com o sal, a pimenta e o alho.
  • Coloque esse refogado numa fôrma refratária, com os galetos por cima e regue com o conhaque.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 1 hora e 20 minutos.
  • Vire os galetos depois de 45 minutos de cozimento.
  • Dez minutos antes de tirar do forno, junte os tomates cereja cortados ao meio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Cogumelos com Cubos de Pão Frito

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Ingredientes:

  • 600 g de cogumelos frescos variados
  • Cubos de pão de fôrma fritos em azeite e alho quanto baste
  • 500 g de folhas tenras de espinafre
  • 200 g de toucinho defumado
  • Vinagre balsâmico quanto baste
  • Mostarda (da boa) quanto baste
  • Pimenta-preta a gosto
  • Azeite quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas de espinafre.
  • Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e aloure o toucinho corado em tiras finas.
  • Retire e escorra sobre papel de cozinha.
  • Na mesma frigideira, salteie os cogumelos, também cortados em tiras finas, até evaporar todo o líquido que soltam.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e retire.

Vinagrete:

  • Coloque o azeite num frasco, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e um pouco de mostarda.
  • Tampe o frasco e emulsione bem todos os ingredientes.
  • Coloque os espinafres numa taça, regue com o vinagrete e distribua por cima o toucinho, os cogumelos e os cubos de pão previamente fritos em azeite e alhos.
  • Sirva de seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com