Arquivo da tag: Torrada

Carpaccio Tradicional 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de carne para carpaccio

Molho

  • Meia xícara (chá) de azeite (100 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda (10 g)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras (30 g)

Para acompanhar

  • 2 xícaras (chá) de alface americana picada (100 g)
  • 1 pacote de torradinhas (150 g)

Modo de Preparar:

  • Arrume a carne para carpaccio em um prato.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a carne.
  • Enfeite a borda do prato com a alface americana e sirva acompanhado das torradinhas.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Carpaccio Light 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de carne para carpaccio

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
  • ¼ xícara (chá) de caldo de legumes (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de mostarda (10 g)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras (15 g)
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados (100 g)
  • 1 cenoura media em cubinhos (90 g)

Para acompanhar

  • 2 xícaras (chá) de alface americana picada (100 g)
  • 1 pacote de torradinhas (150 g)

Modo de Preparar:

  • Arrume a carne para carpaccio em um prato.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a carne.
  • Enfeite a borda do prato com a alface americana e sirva acompanhado das torradinhas.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Brandade de Bacalhau 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Torrada de Focaccia
  • Azeitona preta
  • 200 g de Bacalhau (lascas)
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes alho
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 350 g de purê de batatas
  • 80 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 g purê de batata
  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau por 24 horas, trocando a água constantemente.
  • Ferva o leite com 2 dentes de alho e o tomilho, logo que ferver abaixe o fogo e cozinhe  o bacalhau durante 8 minutos, sem ferver
  • Retire o bacalhau do leite e desfie-o
  • Em uma panela refogue 1 dente de alho picado usando o azeite
  • Adicione em seguida o bacalhau desfiado o louro e a Pimenta-do-reino e refogue até secar, retire do fogo e reserve
  • Em outra panela ponha o purê de batata, o creme de leite fresco, o bacalhau refogado, e as duas colheres de azeite
  • Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre
  • Corrija o sal e pimenta conforme o seu gosto
  • Monte a Brandade em cima da torrada coloque algumas azeitonas pretas sobre o a Brandade e sirva em seguida.

Fonte: Chef Marcelo Agoston – http://www.topblog.com.br

Sanduíche Crocante 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 30 fatias de torradas grandes
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • 1 peito de frango médio
  • 1 tomate picado sal, pimenta do reino e salsa a gosto
  • 200 g de requeijão (tipo catupiry)
  • Ovos e queijo parmesão ralado,
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho, a cebola e refogue o peito de frango.
  • Junte o tomate, mexa bem, junte os temperos, um pouco de água, se necessário, e deixe cozinhar.
  • Depois de cozido e frio, retire a pele e desfie o frango bem fininho.
  • Adicione o requeijão ao frango desfiado, misture bem e reserve.
  • Umedeça as torradas em água para que possam ser cortadas ao meio sem quebrar.
  • Monte pequenos sanduíches, passando uma porção de recheio em cada pedaço de torrada e cobrindo o recheio com outro pedaço de torrada.
  • Passe os sanduíches pelo ovo batido, pelo parmesão ralado e novamente pelo ovo.
  • Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e passe novamente pelo parmesão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.site.araraquara.com.br

Torrada à Al Capone

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 fatias da espessura de um dedo de copa lombo
  • 3 fatias de presunto
  • 3 fatias de bacon
  • 3 fatias de pão bengala
  • 9 a 12 folhas de sálvia
  • Azeite de oliva
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas
  • 1/2 tomate sem sementes cortado em tiras finas
  • Sal e pimenta
  • Folhas de Radicchio roxo e cenoura baby cozida

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira com o azeite e frite a copa lombo, o bacon e por último o presunto, reserve.
  • Na mesma frigideira coloque mais azeite e frite o pão dos dois lados até ficar como uma torrada.
  • Em outra panela frite com mais azeite o pimentão, o tomate e a sálvia, tempere com sal e pimenta.
  • Em um prato coloque as folhas de Radicchio, sobre as folhas as torradas, em cima das torradas as fatias de presunto (uma em cada pão).
  • Sobre o presunto coloque uma fatia de copa e o bacon, na última camada acrescente um pouco das verduras fritas.
  • Coloque ao lado de cada pão uma cenoura.

Fonte: Fricasa – http://www.acrismat.com.br