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Pastel de Calabresa com Requeijão de Ervas

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Pastel de Calabresa com Requeijão de ErvasIngredientes:

  • 500 g de massa para pastel
  • 2 gomos de calabresa defumada picadinhos
  • 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Orégano e tomilho a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio por 2 minutos.
  • Coloque o azeite, acrescente a cebola picada e refogue por 3 minutos.
  • Adicione a calabresa picada e refogue por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a salsinha picada e reserve para esfriar.
  • Em outro recipiente, misture o requeijão cremoso, o tomilho e o orégano. Reserve.
  • Abra a massa de pastel do tamanho desejado, coloque o recheio de calabresa e o requeijão de ervas e feche a massa.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite os pastéis.
  • Retire o excesso de óleo com guardanapos de papel.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Filé de Frango com Molho de Tomilho

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Filé de Frango com Molho de TomilhoIngredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) de molho de soja
  • 1 pote de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, doure a cebola ralada no óleo.
  • Junte o sal e a pimenta-do-reino.
  • Mexa e reserve.
  • Coloque o frango em uma assadeira e cubra com a cebola refogada, a metade do tomilho e regue com o vinho branco seco.
  • Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos.
  • Durante o tempo de cozimento, regue com o molho que ficou no fundo da assadeira.
  • Retire do forno e reserve os filés aquecidos.
  • Acrescente a água na assadeira e leve ao fogo.
  • Mexa até os resíduos desgrudarem do fundo da assadeira.
  • Coe e transfira o molho obtido para uma panela.
  • Adicione o molho de soja e o restante do tomilho.
  • Deixe até ferver e retire do fogo.
  • Junte o iogurte natural, mexa e sirva com os filés assados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Limão e Alho

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Frango com Limão e AlhoIngredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (café) de páprica
  • ½ colher (café) de alho em pó
  • ½ colher (café) de cebola em pó
  • ½ colher (café) de tomilho desidratado
  • 1 colher (café) de salsinha desidratada
  • 2 colheres (sopa) da manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de alho em pó
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um prato junte o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho e a salsinha.
  • Misture bem e polvilhe generosamente ambos os lados dos filés.
  • Aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
  • Ponha os filés de frango e doure em torno de 6 minutos de cada lado.
  • Acrescente o alho em pó restante e o suco de limão.
  • Cozinhe por mais cinco minutos, agitando a panela para envolver os filés com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Badejo

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Gratinado de BadejoIngredientes:

  • 3 batatas-inglesas
  • 1 cebola em tiras
  • 1 alho-poró em tiras
  • 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho
  • 2 tomates sem semente em tiras
  • Azeite para refogar
  • 8 filés pequenos de badejo
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • 1 copo de requeijão cremoso light

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com a casca e depois corte em cubos pequenos.
  • Refogue a cebola, o alho-poró, o tomilho, o tomate e os cubos de batata. Reserve.
  • Tempere o peixe a gosto, empane com a farinha e frite no óleo quente.
  • Coloque-o em um pirex, distribua os legumes por cima e despeje o copo de requeijão.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Lasanha Clássica

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Lasanha ClássicaIngredientes:

Molho a bolonhesa:

  • 500 g de carne moída
  • Ervas a gosto (manjericão, salsa, tomilho)
  • 300 g de legumes (cenoura, cebola, salsão)
  • 1 taça de vinho tinto
  • 4 conchas de molho de tomate

Molho pomodoro:

  • 4 conchas de molho de tomate feito da maneira habitual

Molho bechamel:

  • 125 ml de leite
  • 250 g de velouté de frango
  • 250 g de creme de leite

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 500 g de farinha de semolina
  • 10 ovos

Para gratinar:

  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

Molho bechamel:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, leve à fervura e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Massa:

  • Misture as farinhas com uma pitada de sal.
  • Adicione os ovos inteiros (sem a casca) até conseguir uma massa lisa e homogênea.
  • Enrole bem no filme PVC e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  • No dia seguinte, abra a massa com um cilindro e corte em retângulos de 4 x 8 cm.

Molho a bolonhesa:

  • Refogue os legumes bem picadinhos em azeite.
  • Adicione as ervas de sua preferência e a carne e tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o molho de tomate e o vinho tinto e deixe apurar em fogo baixo, com a panela tapada, por uma ou duas horas.

Montagem:

  • Forre a assadeira com uma fina camada de molho pomodoro.
  • Coloque uma camada de massa e cubra com molho bechamel.
  • Cubra o bechamel com pomodoro e, sobre ele, o molho a bolonhesa.
  • Salpique parmesão ralado e cubra com mais uma fatia de massa.
  • Faço o mesmo processo mais três vezes.
  • Sobre a terceira camada de massa, coloque uma camada de bechamel, cubra com parmesão ralado e leve para gratinar em forno a 200°C.
  • Quando a superfície estiver dourada, é hora de servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br