Arquivo da tag: Tomilho

Bacalhau com Milho

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 350 g de fundos de alcachofra
  • 250 g de cenoura congelada
  • Sal e aceto balsâmico a gosto
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 espigas de milho
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal, alho esmagado e tomilho.
  • Deixar tomar gosto por alguns minutos e grelhar.
  • Grelhar também as espigas e cortar em rodelas.
  • À parte, refogar os legumes em azeite e, no final, temperar com sal.
  • Arrumar os filés numa travessa sobre todos os legumes e regar com o azeite do refogado.
  • Salpicar com algumas gotas de aceto balsâmico e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Camarão e Salsão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • ½ colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem semente
  • 100 g de camarão sete barbas limpo
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola e o alho picados.
  • Junte o salsão os camarões os tomates, o sal, a pimenta, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, durante 15 minutos.
  • Coloque um pouco mais de água, se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – Estados Unidos

Minestrone com Pesto 05

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Ingredientes:

  • 100 g de vagem cortada em pedaços pequenos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 alho-poró fatiado
  • 1 bulbo de salsão (aipo) picado
  • 2 tomates picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 100 g de macarrão de corte pequeno (próprio para sopa)
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 5 a 6 folhas de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de pesto pronto
  • 40 g de parmesão ralado
  • Sal e pimenta

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Filé de Frango Assado com Molho de Limão

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 filés de frango grossos (700 g)

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • Folhinhas de tomilho para decorar
  • 2 copos de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno a 200°C.
  • Temperar os filés com o sal e passar na farinha de trigo.
  • Espalhar um pouco de azeite de oliva no fundo de uma assadeira pequena e arrumar os filés lado a lado.
  • Levar ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Virar, regar com o azeite restante a assar até ficarem macios (20 minutos).
  • Transferir os filés para 4 pratos individuais e mantenha-os aquecido.
  • Reservar a assadeira com o azeite.

Molho:

  • Numa panela média, misturar todos os ingredientes.
  • Aquecer em fogo médio sem deixar ferver.
  • Transferir o molho para a assadeira reservada e raspar o fundo com uma  colher de pau.
  • Misturar bem.
  • Voltar o molho à panela e aquecer novamente, sem deixar ferver.
  • Espalhar sobre os filés.
  • Polvilhar com as folhinhas de tomilho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com