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Pudim de Atum 03

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Pudim de Atum 03Ingredientes do Pudim de Atum 03:

  • 100 g de batata-doce cozida;
  • 1 raminho de tomilho;
  • 400 g de tomate sem pele e sem semente;
  • 1 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 2 ovos;
  • 1 maço pequeno de manjericão;
  • 1 lata de atum em água;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • Pouco sal e pimenta-do-reino.

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Cogumelo à Grega 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola de tamanho médio picada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 pitada de sal, tomilho e pimenta
  • 200 g de champignons, limpos e partidos
  • Salsa picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em fogo lento, por 3 minutos, todos os ingredientes menos os champignons e a salsa.
  • Junte os champignons e siga cozinhando até que fiquem macios.
  • Retire do fogo.
  • Escorra e coloque os champignons em 4 pratinhos individuais.
  • Deixe o molho cozinhar na panela, até que se reduza a 4 xícaras.
  • Quando estiver frio enfeite com a salsa e sirva.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Cogumelo à Grega 02

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Ingredientes:

  • 350 g de cogumelos cortados em lâminas
  • 1 cebola média, cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 dente de alho espremido
  • ¾ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 12 azeitonas verdes recheadas cortadas em rodelinhas
  • 2 colheres (chá) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada generosa de tomilho

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes numa tigela.
  • Leve ao forno micro-ondas a100% (alta, forte) por 5-6 minutos, até que os legumes comecem a ficar macios.
  • Mexa 1 vez.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à geladeira, deixando no mínimo.
  • Por 6 – 8 horas, para que os sabores a aromas se mesclam bem.
  • Sirva com pão francês.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Gumbo de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 450 g de camarões médios
  • 460 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 150 g de quiabos médios frescos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre branco
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de tomate pelado com o líquido
  • 1 xícara (chá) de presunto cozido cortado em cubos
  • 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de tomilho fresco
  • ½ colher (sopa) de molho inglês
  • ½ colher (sopa) de molho de pimenta
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Retire a casca e a cauda do camarão e reserve.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Lave o quiabo e elimine as pontas.
  • Corte o quiabo em pedaços de 1 cm.
  • Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio.
  • Junte o quiabo e refogue, mexendo por 30 minutos.
  • Adicione o vinagre e continue mexendo por 10 minutos ou até o quiabo dourar.
  • Reserve.
  • Em uma panela de barro, aqueça o azeite restante.
  • Coloque a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até ficar dourada.
  • Adicione a cebola, metade da cebolinha, o alho, o pimentão, o salsão e metade da salsa.
  • Cozinhe, mexendo sempre até que os vegetais fiquem macios e ligeiramente dourados.
  • Junte o tomate com o seu molho, o presunto, o quiabo, o caldo de peixe, o louro, o tomilho, o molho inglês, o molho de pimenta e o sal.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.
  • Adicione o arroz, o camarão e o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Descarte o louro e polvilhe com o restante da salsa e cebolinha antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Canelone de Abóbora ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de massa para lasanha
  • 1 ½ colher (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de óleo

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ kg de abóbora descascada e picada
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola, picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 lata de creme de leite light
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela grande, dois litros e meio de água, o sal, o óleo e leve ao fogo para ferver.
  • Assim que levantar fervura, cozinhe as folhas de lasanha.
  • Retire-as da água e reserve-as separadamente.
  • Coloque em uma panela a abóbora, a manteiga, o sal e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja se desmanchando.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola.
  • Retire do fogo, acrescente a salsa, a cebolinha, o tomilho, o manjericão, o sal, o creme de leite, o leite e o queijo parmesão.
  • Misture bem e forre o fundo de um recipiente refratário grande com um pouco deste molho.
  • Reserve o restante.
  • Recheie as massas com a abóbora, colocando um pouco de recheio no centro da massa.
  • Enrole-as como canelone.
  • Arrume-as sobre o recipiente refratário forrado com o molho.
  • Cubra as massas com o molho reservado e leve ao forno médio preaquecido (180°C) em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo e sirva a seguir.

Fonte: https://www.nestle.com.br