Ensopado de Carne 06

Ensopado de Carne 06

Ensopado de Carne 06Ingredientes do Ensopado de Carne 06:

  • 1,5 kg de carne para ensopado cortada em cubos
  • 2 colheres (chá) de sal separadas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída separada
  • 4 colheres (sopa) de farinha
  • 1 cebola-roxa picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 200 g de tomate pelado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/8 de colher (chá) de tomilho seco
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 6 cenouras picadas
  • 6 talos de aipo picados
  • 6 batatas cortadas em cubos

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Guisado de Carne à Moda Flamenca

Guisado de Carne à Moda Flamenca

Guisado de Carne à Moda FlamencaIngredientes do Guisado de Carne à Moda Flamenca:

  • 1 kg de alcatra em cubos
  • 2 cebolas grandes
  • 1 garrafa de cerveja tipo bock
  • 1 colher (sopa) de geleia de pera
  • Talos frescos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 fatia grande de pão preto firme
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Gotas de vinagre
  • Sal e pimenta em grão

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Carne Guisada com Anchovas

Carne Guisada com Anchovas

Ingredientes da Carne Guisada com Anchovas:

  • 1.25 kg de alcatra;
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • ½ colher (chá) de mostarda em pó;
  • ½ colher (chá) de tomilho seco;
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 4 cebolas médias em fatias fininhas;
  • 3 dentes de alho, esmagados;
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto,
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto,
  • 1/3 de xícara (chá) de cognac;
  • 4 anchovas esmagadas;
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras, lavadas e escorridas;
  • ½ xícara (chá) de salsinha finamente picada.

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Lentilha com Suco de Laranja

Ingredientes da Lentilha com Suco de Laranja:

  • 1 pacote de 500 g de lentilha
  • 1 litro de água
  • 1 laranja-pera cortada ao meio com 3 cravos-da-índia espetados na casca
  • ½ colher (chá) de tomilho
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino
  • ½ xícara (chá) de laranja-pera

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Bacalhau Fresco da Casa

Ingredientes do Bacalhau Fresco da Casa:

  • 8 filés de bacalhau fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão em lascas
  • 1 colher (sopa) de tomilho

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