Couve Flor com Ervas 01

Publicado em 19/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa fôrma refratária grande, colocar a couve flor.
À parte, misturar os demais ingredientes e colocar por cima da couve flor.
Tampar e levar ao micro-ondas em potência alta por 7 a 11 minutos, ou até que a couve esteja macia.
Virar na metade do tempo.
Deixar descansar por 5 minutos antes de servir.

Caldo de Frango 09

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o frango no caldo a ferver durante 30 minutos, tirando a espuma do caldo de vez em quando.
Lave os cheiros e faça um raminho com eles.
Lave o alho francês e corte-o às rodelas.
Descasque as chalotas e corte em oito partes.
Passado o tempo de cozimento do frango.
Junte o ramo de cheiro, o alho francês, as chalotas e tempere com sal.
Tampe e cozinhe durante mais 30 minutos.
Raspe as cenouras.
Lave e corte em pedaços.
Lave o arroz.
Tire o frango e o raminho de cheiros do caldo. Junte as cenouras, ervilhas e o arroz.
Deixe cozinhar durante 20 minutos com a panela tampada e em fogo brando.
Tire a pele ao frango, desosse e corte em pedaços pequenos.
Junte ao caldo, tempere com pimenta de caiena e sirva o caldo polvilhado com salsa picada.

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha as carcaças de frango em uma assadeira.
Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho poró e o salsão. Reserve.
Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente.
Asse até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso faça um bouquet garni (lê-se buquê garni): em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha.
Amarre como uma trouxa e reserve.
Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para uma panela.
Cubra com água fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni.
Cozinhe por 2 horas.
Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo.
Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes.
Deixe esfriar e leve à geladeira até a gordura solidificar na superfície.
Despreze a gordura e o caldo está pronto para ser empregado.
Dica: esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em porções. É uma opção para quem tem hipertensão, pois o sal pode ser controlado ou até mesmo eliminado.

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o feijão de molho na água de véspera.
Cozinhar até ficar macio com o louro, o tomilho e a carne cortada em pequenos pedaços.
Refogar no azeite a cebola e o alho e adicionar ao feijão juntamente com o tomate picado, o sal, a páprica.
Ferver mais 15 minutos e servir polvilhada com a salsinha e a cebolinha picadas.

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a margarina e refogue a cebola ralada até dourar.
Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar.
Junte o caldo de galinha dissolvido na água, a pimenta branca e o tomilho a gosto.
Junte o vinho branco, a pitada de açúcar refinado e o palmito, misturando bem.
Leve ao fogo com a panela semi tampada e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente o creme de leite mexendo sempre.
Acerte o sal e sirva com torradas.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com