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Risoto de Tomate Seco e Manjericão

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Risoto de Tomate Seco e Manjericão

Ingredientes:

  • 300 g de arroz arbóreo ou carnaroli
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 litro de caldo de legumes fervendo (dissolva 2 cubos de caldo de legumes em 1 litro de água)
  • 150 g de tomates secos picados
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Manjericão fresco picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Gratinado de Batata e Linguiça

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Gratinado de Batata e Linguiça

Gratinado de Batata e LinguiçaIngredientes:

  • 4 batatas grandes sem casca em fatias finas
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 700 g de linguiça fresca sem pele
  • 1 xícara (chá) de tomate seco em conserva, escorrido e picado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Risole de Escarola com Tomate Seco e Mussarela de Búfala

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Risole de Escarola com Tomate Seco e Mussarela de Búfala

Risole de Escarola com Tomate Seco e Mussarela de BúfalaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de margarina cremosa;
  • 1 batata grande;
  • ½ litro de água;
  • 1 sachê de caldo de galinha;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;
  • ½ maço de escarola;
  • 1 colher (sobremesa) de margarina (para o recheio);
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado;
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres (sopa) de água (para o empanamento);
  • ½ xícara (sopa) de farinha de rosca.

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