Berinjela Quase à Parmegiana

Berinjela Quase à Parmegiana

Ingredientes:

  • 5 berinjelas grandes e firmes, com a pele bem lisa
  • 1 lata de tomates pelados
  • ½ cebola
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 pacote de mussarela de búfala tipo cereja (de 15 a 20 unidades)

Azeite:

  • 2 ou 3 colheres (sopa) para regar as berinjelas no forno,
  • 1 colher (sopa) para temperar o purê
  • 4 colheres (sopa) para refogar a cebola do molho de tomate.

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Peixe Cozido Light e Cremoso

Ingredientes do Peixe Cozido Light e Cremoso:

  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 xícara (chá) de tomate pelado picado;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 4 postas de cação;
  • ½ colher (café) de sal;
  • ½ xícara (chá) de requeijão light.

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Pasta al Alfredo

Ingredientes da Pasta al Alfredo:

Molho:

  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 cabeça de alho pequena
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino com cominho a gosto
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 pacote de Bavette (ou espaguete)
  • ½ pacote de Capelli (tipo de capelete)
  • 3 ovos
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 punhado de salsa picada
  • Sal grosso
  • Queijo parmesão ralado
  • 50 g de bacon em cubinhos frito
  • 100 g de bacon frito em fatias para decorar

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Nhoque com Molho de Tomate

Nhoque com Molho de TomateIngredientes do Nhoque com Molho de Tomate:

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/3 de xícara (chá) de passas brancas
  • 3 latas de tomate pelado
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto

Nhoque:

  • 7 batatas médias
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão picado
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

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