Arquivo da tag: Tomate Pelado

Pizza de Marguerita VIP

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Pizza de Marguerita VIPIngredientes da Pizza de Marguerita VIP:

Massa:

  • 160 g de farinha “00”
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 g fermento natural
  • 50 ml de água.

Molho:

  • 200 ml de tomate pelado, passado na peneira;
  • 4 folhas de manjericão
  • Uma pitada de sal e um fio de azeite
  • 180 g de mussarela de búfala.

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Bacalhau com Tomate 04

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Foto: Rafael Arbex

Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau salgado
  • 3 batatas grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 1 xícara [chá] de azeitonas sem caroço
  • 1 lata de tomate pelado
  • Azeite de oliva
  • Orégano
  • Pimenta-do-reino em pó
  • Alecrim em pó

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau dessalgar em uma travessa grande com bastante água fria por 24horas.
  • Em seguida, desfie o peixe.
  • Corte as batatas já descascadas e as cebolas em fatias bem finas.
  • Faça uma camada com as batatas, em uma travessa grande.
  • Depois, outra camada por cima com as cebolas e, por último, uma camada com o bacalhau.
  • Cubra com azeite, orégano, pimenta-do-reino, alecrim e, por último, metade da lata de tomates pelados amassados.
  • Repita as camadas e, no final cubra, com os tomates amassados e com mais azeite de oliva.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Sirva com pães diversos ou então com arroz branco ou purê de batatas.

Fonte: Restaurante Maria Escaleira – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Noruega (foto: Rafael Arbex)

Bolinha Picante de Peixe e Camarão

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Bolinha Picante de Peixe e Camarão

Bolinha Picante de Peixe e CamarãoIngredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 150 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres [sopa] de coentro fresco
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1/2 limão
  • 2 colheres [chá] de molho de tabasco

Fritar:

  • 1/2 lata de óleo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 ovo

Molho:

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1/2 colher [chá] de açafrão da índia
  • 2 pimentas-verdes

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Picadinho de Carne com Cerveja na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne para picadinho cortada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 lata de cerveja
  • 3 colheres (sopa) de salsinha fresca

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
  • Na panela de pressão, refoque a carne no azeite quente até dourar.
  • Dissolva o caldo de carne numa xícara de água quente e ponha na panela de pressão.
  • Bata os tomates pelados no liquidificador e ponha na panela junto com a cerveja.
  • Tampe a panela, espere pegar pressão e então cozinhe por 40 minutos em fogo médio.
  • Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  • A carne deverá estar macia e o molho engrossado.
  • Ajuste os temperos se achar necessário.
  • Transfira para um refratário, polvilhe com a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Tomate à Portuguesa

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Sopa de Tomate à PortuguesaIngredientes:

  • 50 g de cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 20 g de azeite
  • 30 g de farinha
  • 500 g de tomates pelados de lata
  • 500 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta
  • Salsa picada
  • 100 ml de natas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite, juntamente com o alho.
  • Pulverize com a farinha e continuar a refogar sem parar de mexer até a farinha alourar.
  • Retire do calor, deixe arrefecer um pouco e junte o tomate pelado.
  • Adicione o caldo de legumes e deixar ferver durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não se agarrar.
  • Tempere com o sal e pimenta, bata e leve novamente ao lume, retificando os temperos.
  • Deite as natas na sopeira de servir, e junte a sopa.
  • Salpique com salsa picada.

Fonte: http://olharsobreadica.blogspot.com.br – Portugal