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Bife ao Molho de Tomate com Abobrinha

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Bife ao Molho de Tomate com AbobrinhaIngredientes:

  • 900 g de bifes batidos
  • ¼ de xícara (30 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de tomate pelado em lata, picado,
  • 425 g molho de tomate em lata
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 5 abobrinhas pequenas fatiadas

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne, farinha, sal e pimenta num saco plástico grande, feche bem e agite para misturar.
  • Aqueça o azeite e doure a carne.
  • Abaixe o fogo, adicione o tomate, molho, cebola e ervas.
  • Cozinhe tampado em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo uma vez.
  • Junte a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos, ou até ficar macia.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Bacalhau ao Molho de Tomate com Polenta

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado
  • 2 latas de tomate pelado
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de azeite extravirgem
  • Orégano, sal e pimenta a gosto.

Polenta:

  • 100 g de polenta pré-cozida
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Água (indicada na embalagem da polenta)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe o bacalhau em postas e salteie em parte do azeite, alho e cebola.
  • Adicione o tomate sem pele, as azeitonas, as alcaparras, o vinho e tempere com orégano, sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Prepare a polenta conforme as instruções da embalagem, acrescentando o azeite.
  • Distribua em 5 formas individuais, untadas com óleo.
  • Espere esfriar um pouco, desenforme e coloque o bacalhau com molho sobre cada polenta.

Fonte: http://www.guiasjp.com

Risoto Sete Minutos de Tomates

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • 1 linguiça calabresa cortada em fatias finas
  • Caldo de galinha (2 copos)
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 lata de tomates pelados
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão refogue a linguiça com a metade da manteiga.
  • Quando dourar colocar a cebola até murchar.
  • Junte o arroz e refogue com a cebola e a linguiça.
  • Acrescente o vinho branco e deixe secar.
  • Junte os tomates pelados que devem estar escorridos (sem o caldo da lata).
  • Acrescente o caldo de galinha e tampe.
  • Marque exatamente 7 minutos a partir do momento que fechou a panela.
  • Abra a tampa com cuidado e coloque o restante da manteiga, batendo bem para ficar cremoso.
  • Adicione o manjericão e o parmesão ralado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com