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Torta de Berinjela, Tomate-Cereja e Mussarela

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Torta de Berinjela, Tomate-Cereja e MussarelaIngredientes:

  • 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 berinjelas cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 100 g de mussarela cortada em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Unte com margarina uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, os ovos e o queijo ralado.
  • Trabalhe a massa até soltar das mãos.
  • Envolva a massa em filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Prepare o recheio: deixe a berinjela de molho na água com vinagre durante 25 minutos.
  • Escorra e esprema para tirar o excesso de água.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe a berinjela.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture a berinjela; o tomate, a azeitona e a mussarela.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Abra a massa com uma borda de 3 cm maior que a forma.
  • Coloque o recheio e dobre a borda para dentro.
  • Salpique o sal grosso e asse no forno, preaquecido, a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: você pode acrescentar ao recheio 50 g de uva-passa. Fica muito bom.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Frango e Tomate-Cereja

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos

Recheio:

  • 500 g de frango desfiado
  • 250 g de mussarela ralada
  • 2 copos de requeijão cremoso
  • Orégano a gosto

Para Decorar:

  • Tomates-cereja e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, coloque os ovos inteiros e bata até dobrar de volume.
  • Junte a margarina, o leite, o creme de leite, o óleo e continue batendo, agora em baixa velocidade.
  • Acrescente a farinha, o fermento, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
  • Despeje a mistura em fôrma untada e enfarinhada, coloque sobre a massa o frango, colheradas de requeijão, por último a mussarela, salpique orégano e decore com os tomates e o cheiro-verde.
  • Leve em forno preaquecido a 180ºC em torno de 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bruschetta de Presunto

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Bruschetta de PresuntoIngredientes:

  • 4 fatias de pão com sementes e castanhas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 fatias finas de presunto magro (ou presunto Parma)
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 rabanetes cortados em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 prato (sobremesa) de rúcula

Modo de Preparar:

  • Doure o pão na torradeira ou no forno.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Coloque o presunto e distribua os tomates, os rabanetes, a cottage e a rúcula.
  • Se quiser, polvilhe um pouco mais de sal e pimenta sobre os ingredientes.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Espetinho de Frango 05

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Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango em cubinhos
  • ½ pimentão (cada) verde e amarelo, grandes em pedaços de 2,5 cm,
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola média em gomos
  • 4 tomates-cerejas
  • 1 ½ colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Monte os espetos alternando o pimentão e a cebola.
  • Em cada espetinho coloque 1 tomate-cereja.
  • Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre e o alho.
  • Pincele os espetinhos com o molho.
  • Aqueça a churrasqueira elétrica ou uma chapa.
  • Coloque os espetinhos e asse por 10 a 15 minutos de um lado, vire e doure do outro lado, regando sempre com o molho.
  • Quando o peito de frango estiver dourado e cozido, retire da grelha e sirva com molho vinagrete.

Fonte: http://www.terra.com.br

Bacalhau com Minilegumes Gratinado

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 500 ml de azeite extravirgem
  • 1 cabeça de alho
  • 1 kg de batata tipo bolinha cozida al dente
  • 500 g de cenoura baby
  • 500 g de couve-de-bruxelas
  • 500 g de minicebolas
  • 500 g de tomate-cereja
  • 1 lata de molho de tomate com pedaços
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 maço de cebolinha picado
  • 12 ovos de codorna picados
  • 150 g azeitonas pretas sem caroço
  • 150 g azeitonas verde sem caroço
  • Pimenta-rosa moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau 1 dia antes do preparo do prato.
  • Corte as postas de bacalhau em tamanho médio de 8 cm, cozinhe-os em torno de  20 minutos, somente com água.
  • Pique o alho e frite em parte do azeite.
  • Cozinhe os legumes (batata, cenoura, cebola), somente por alguns minutos deixando-os levemente duros.
  • Para a montagem do prato espalhe no fundo de um refratário de vidro a lata de molho de tomate, coloque as postas de bacalhau dispostas lado a lado, distribua os legumes (batata, cenoura, cebola, tomate cereja, couve-de-bruxelas por toda a fôrma).
  • Cubra com a cebolinha e o cheiro-verde picado, adicione 1 lata de água, jogue por cima o alho previamente frito.
  • Regue com o restante do azeite e cubra com papel-alumínio.
  • Leve para o forno alto, cerca de 20 minutos, tire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos no forno.
  • Retire do forno e antes de acrescente os ovos e as azeitonas, corrija o sal e acrescente a pimenta rosa moída.
  • Sirva com um arroz branco ou salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br