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Bruschetta com Tomates

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Ingredientes:

  • 15 tomates cortados em pedaços
  • 350 g de queijo fresco cortado em cubos ou mussarela de búfala
  • 4 colheres de azeitonas pretas
  • 1 maço de agrião picado
  • 1 bengala de pão francês ou 1 baguete em fatias
  • 1 dente de alho
  • Azeite, vinagre, sal e pimenta
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Numa travessa funda, coloque os pedaços de tomate, o queijo, as azeitonas pretas com caroço, o agrião picado e reserve.
  • Toste as fatias de pão na grelha, esfregue com um pouco de alho, pincele com azeite e leve ao forno para dourar.
  • Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta, orégano e sirva com as torradas.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Torta de Carne com Bananas

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica para torta fechada

Recheio:

  • 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média, picada
  • 500 g de carne moída
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 1/2 xícaras de leite (360 ml)
  • 1/3 xícara de uva passa preta (50 g)
  • 1/4 xícara de azeitona verde, picada (50 g)
  • 2 bananas prata ou nanicas maduras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, coloque o óleo, o alho e a cebola e leve ao fogo até começar a dourar.
  • Junte a carne e tempere com sal e a pimenta dedo de moça.
  • Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar bem solta.
  • Acrescente o tomate e misture.
  • Junte a farinha, o vinagre o leite e cozinhe, mexendo, até ficar uma mistura cremosa e soltar do fundo da panela.
  • Adicione as passas e a azeitona e misture.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Corte as bananas em fatias finas no sentido do comprimento e reserve.

Montagem:

  • Forre a fôrma com a massa preparada.
  • Espalhe o recheio de carne e arrume por cima as fatias de banana.
  • Cubra com a massa restante.
  • Com as sobras, faça tirinhas para decorar.
  • Leve para assar em forno quente (200ºC), pré-aquecido, até dourar bem.
  • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Feijão de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão mulatinho
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • A mesma medida de colorau e de cominho, que pode ser substituído por um pouco de pimenta.
  • 3 colheres (sopa) de azeite.
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 tomates picados
  • Cheiro verde
  • 1/2 litro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho por 12 horas.
  • Agora vai ao fogão, tempere: sal, cominho, colorau.
  • Enquanto ele cozinha, refogue no azeite todos os outros ingredientes e deixe ferver.
  • No liquidificador, o feijão vira creme.
  • O molho e coco também.
  • No fogão, misture tudo e servir com arroz e moqueca de peixe

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Feijão Branco com Ensopado de Carneiro

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne de carneiro
  • ½ kg de feijão branco
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolas médias
  • Limão e hortelã
  • Cheiro verde
  • Folha de louro
  • Pimenta do reino moída
  • 6 tomates
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

1ª Etapa

  • Limpe bem a carne de carneiro e corte-a em pedaços regulares.
  • Coloque em uma vasilha e tempere bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limão.
  • Junte a hortelã, a salsa e cebolinha e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Escolha bem o feijão e lave em água corrente, depois de limpo, coloque de molho.

2ª Etapa

  • Algumas horas antes da refeição, leve o feijão ao fogo com bastante água para ferver brandamente, até cozinhar e ficar com o caldo reduzido.
  • Estando pronto, retire do fogo e reserve.
  • Enquanto isso prepare a carne da seguinte forma: leve ao fogo uma panela com o óleo e o bacon.
  • Junte o louro e os pedaços de carne.
  • Frite bem, diminua o fogo e vire a carne, de vez em quando, para corar por igual. Pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho à água fervente da carne.
  • Proceda desta forma até a carne amaciar bem e ficar dourada.
  • Junte então, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes.
  • Refogue bem, cubra com água e cozinhe mais.
  • Quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicione o feijão, a manteiga e bastante salsa picadinha.
  • Mexa bem, prove os temperos, ferva um pouco mais, retire e sirva em seguida.
  • Acompanha o arroz branco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Feijão Assado 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão
  • 1/2 kg de bacon, em fatias partidas ao meio
  • 1 kg de cebola cortada em rodelas
  • 3 tomates maduros picados
  • Pimentão
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho, amassados com uma colher (de sopa) de sal
  • 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com o óleo, o alho com sal, o pimentão cortado, o tomate e um litro de água.
  • Assim, o feijão pega o sabor dos temperos.
  • Deixe cozinhar por uma hora.
  • Em outra panela, prepare o recheio.
  • Frite o bacon e retire da panela.
  • Frite a cebola na mesma gordura.
  • Em uma travessa, despeje a metade do feijão, ponha em seguida a cebola, o bacon e o estante do feijão.
  • Decore com o que sobrou do bacon e polvilhe a farinha de mandioca.
  • Leve ao forno e retire a travessa quando o feijão estiver borbulhando.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com