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Bisteca com Farofa de Vagem 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de bisteca suína
  • 300 g de vagem cozida e picada
  • 1 cebola picadinha
  • Farinha de milho
  • Cheiro verde
  • Margarina
  • 2 tomates picados
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Fritar as bistecas bem temperadas, em uma panela colocar a margarina e dourar a cebola picada. Coloque a vagem e misture,
  • Adicionar um pouco de sal e os tomates picados,
  • Depois colocar a farinha de milho e o cheiro verde.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Pizza de Escarola, Ricota e Aliche

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Ingredientes:

Massa

  • ¾ xícara de farinha de trigo e mais para polvilhar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 envelope de fermento biológico desidratado
  • ½ xícara de água morna

Recheio

  • 1 xícara de escarola cozida e picadinha ou espinafres
  • 1 tomate descascado e sem as sementes cortado em cubos
  • 1 xícara de ricota esfarelada
  • 16 fatias de aliche
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com a manteiga e o fermento dissolvido na água morna.
  • Trabalhe um pouco a massa e deixe-a crescer por duas horas.
  • Não fique com a mão melada, esfregue um pouco de farinha nas mãos.
  • Estique a massa fina, corte em dois círculos do tamanho das formas.
  • Acrescente o recheio, sugeri com escarolas e ricota, mas utilize qualquer recheio de sua preferência.
  • Tudo em bastante quantidade, o dobro da quantidade que se utilizaria para a pizza tradicional.
  • Asse no forno médio, previamente aquecido por 25 minutos, polvilhe com queijo ralado e asse até que derreta.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Talharim Colorido 01

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Ingredientes:

  • 300 g de talharim
  • 1 abobrinha de tamanho médio ou 2 pequenas
  • 2 dentes de alho grande
  • 1 tomate grande
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal para a água do cozimento do talharim
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Enquanto o talharim cozinha em bastante água e sal aqueça o azeite com os dentes de alho esmagados ou grosseiramente cortados, em uma frigideira bem grande.
  • Eu utilizo uma frigideira conhecida com o wok, de origem chinesa com o fundo abaulado, uma panela de fazer paella também se presta muita bem.
  • Logo que o perfume do alho se espalhar, acrescente as abobrinhas cortadas em pedaços pequenos no sentido do comprimento.
  • Quando estiverem ligeiramente douradas junte os tomates sem semente e cortados em quatro fatias.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Escorra o macarrão assim que estiver al dente, como isso pode variar de acordo com o fabricante, o melhor é seguir as indicações do pacote, mas deixe um pouquinho da água, vire tudo na frigideira com o molho, revolva bem.
  • Sirva com azeite e queijo ralado.
  • Sirva com uma salada de rúcula e azeitonas.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Fusili Integral para o Verão

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Ingredientes:

  • 500 g de fusili (parafuso) ou outra massa pequena de farinha integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Molho

  • 4 tomates sem as sementes e as peles
  • 200g de queijo minas cortado em quadradinhos
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Geléia de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar al dente.
  • Escorra, coloque no recipiente em for servir e misture com três colheres de sopa de azeite.
  • Enquanto a massa cozinha corte, solte as folhas do tomilho dos galinhos e aqueça-as com no azeite com os dentes de alho.
  • Desligue o fogo e misture os tomates já cortados e os quadradinhos de queijo.
  • Tempere com um pouco de sal.
  • Sirva com os quadradinhos de geléia de vinagre balsâmico ou com um pouco de molho de soja.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Espaguete Gelado com Pasta de Berinjela

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Ingredientes:

  • 250 g de espaguete
  • 2/3 xícara de pasta de berinjelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates inteiros em conserva e sem pele
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Na véspera prepare a pasta de berinjela
  • Um pouco antes cozinhe o macarrão em bastante água com duas colheres de chá de sal até ficar al dente.
  • Escorre, coloque em uma tigela e misture com o azeite.
  • Cubra com um filme plástico.
  • Deixe por aproximadamente uma hora na geladeira.
  • Na hora de servir, misture o macarrão com 4 colheres de sopa da pasta de berinjela.
  • Amasse os dois tomates grosseiramente, espalhe por cima e tempere com salsa e orégano fresco picadinhos.
  • Sirva as porções de macarrão em um prato fundo e coloque na mesa para completar pratinhos com azeitonas pretas, queijo parmesão em fatias finas, alcaparras e sal grosso.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br