Arquivo da tag: Tomate

Moranga de Camarões

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Ingredientes:

  • 1 moranga
  • 1 1/2 kg de camarão
  • 1 queijo catupiry (grande)
  • 6 tomates
  • Alho socado
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Cebola batidinha
  • Louro
  • Cheiro Verde
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Lave bem a moranga, corte-lhe uma tampa e tire todas as sementes e fios.
  • Ferva com um pouco de água (por fora), numa panela grande.
  • Refogue os camarões com todos os temperos.
  • Tire a moranga do fogo, escorra-a bem e forre por dentro com queijo catupiry.
  • Encha-a com os camarões refogados
  • Leve ao forno até que a moranga fique mole, a ponto de poder ser tirada da casca com colher.
  • Arrume numa travessa redonda, cubra com a tampa e enfeite a gosto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Isca de Fígado à Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • Bifes de fígado
  • Vinha d’alhos (feito com vinagre, alho, sal e pimenta do reino)
  • Tomates
  • Batatas
  • Óleo
  • Cebola cortada em fatias
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com vinagre, alho socado, sal e pimenta do reino.
  • Corte os bifes de fígado em tiras e ponha na vinha d’alhos.
  • Duas horas depois, tire o fígado do tempero e frete-o no óleo.
  • Refogue no óleo a cebola, sal, cheiro verde picadinho, pimenta do reino e tomates sem sementes.
  • Deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho.
  • Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
  • Ponha o fígado frito no centro de uma travessa, as rodelas de batatas ao redor e despeje o molho por cima.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Ceviche de Atum

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum sem pele em cubos de 1 cm.
  • 6 limões grandes       
  • 350 g de tomates picados, sem pele e sementes
  • 2 pimentas-verdes frescas picadas  
  • 2 pimentas-vermelhas frescas picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • ½ colher (chá) de orégano   
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 10 champignons em lâminas
  • 1 abacate pequeno fatiado   
  • 1 cebola pequena em rodelas finas, separadas em anéis  
  • Coentro ou salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe numa vasilha de vidro.
  • Regue com o suco de limão e mexa bem até estar completamente molhado.
  • Cubra e leve à geladeira, por 3 a 5 horas, mexendo de vez em quando, até ficar firme e opaco.
  • Acrescente os tomates, as pimentas, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta e misture bem.
  • Coloque na parte menos fria da geladeira, por 1 hora, para mesclar os sabores.
  • Na hora de servir, arrume numa travessa e decore com os cogumelos, abacate e cebola.
  • Polvilhe com o coentro picado.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Camarão com Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-branco, cozido em água e sal   
  • 1 folha de louro         
  • 4 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes, em cubos  
  • 1 kg de camarão limpo         
  • 1 xícara de azeite temperado com alho       
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco      
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada           
  • Sal e pimenta-do-reino          

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2/3 do azeite numa frigideira, adicione o louro e puxe o camarão até dourar levemente.
  • Junte um pouco de água quente e acrescente o feijão, refogue e tempere com a salsinha, sal e pimenta.
  • Em outra frigideira, puxe levemente o tomate, sem deixar que desmanche.
  • Tempere com o manjericão, sal e pimenta.
  • Arrume o camarão com feijão numa travessa, ou em pratos individuais.
  • Coloque o tomate no centro e decore com salsinha e manjericão.
  • Sirva acompanhado com torradas de pão italiano com manteiga.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com