Frango com Arroz Delicioso

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o filezinho em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela coloque o azeite e o açúcar para esquentar até que o açúcar comece a queimar, então despeje o frango picado e vá fritando no azeite e no açúcar para que fiquem bem douradinhos.
Pique o pimentão, a cebola e o tomate (inteiro) de forma grosseira e acrescente na panela em que o frango está sendo frito para que fritem juntos.
Mexa sempre, depois de uns minutos acrescente o caldo de frango previamente diluído na xícara de água fervente e deixe ferver por uns minutos.
Em seguida acrescente o meio sache de molho de tomate e misture bem.
Logo em seguida veja se o sal precisa ser corrigido, acrescente o mesmo se necessário e coloque um pouco de shoyu para que o molho fique mais escurinho.
Por fim coloque as 3 xícaras de arroz no molho com o frango e complete com 5 xícaras de água para que o arroz cozinhe.
Deixe o fogo alto até o arroz começar a secar, quando isso acontecer e o arroz estiver quase pronto, mas ainda com água, coloque o creme de leite e mexa bem.
Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 7 minutos.
Sirva com salada de legumes.

Sopa de Pão com Tomate

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o pão num forno pré-aquecido a 160ºC, durante dez minutos para secá-lo, mas não o deixe torrar.
Numa caçarola ou assadeira de cerâmica, coloque seis colheres de sopa de azeite, os alhos a as folhas de louro e leve ao lume.
Quando o azeite estiver quente, adicione o pão e cozinhe em lume médio durante quatro minutos, mexendo várias vezes.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o tomate e, usando uma concha, adicione a água.
Cozinhe durante quinze minutos mexendo de vez em quando (A sopa deverá ficar espessa, mas se achar que está bastante grossa junte mais água do que aquela que propomos).
Borrife com o resto do azeite e sirva quente.
Delicie-se com esta sopa quentinha agora que se aproximam os dias mais frios.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza o arroz em cerca de dois litros de água salgada a ferver, mexendo uma a duas vezes.
Ficará cozido em quarenta e cinco minutos, aproximadamente.
Enquanto o arroz coze, lave os tomates e corte-os ao meio.
Deixe-os escorrer virados para baixo num coador durante vinte minutos.
Pique os tomates grosseiramente e coloque-os numa taça.
Junte três colheres de sopa do azeite, a cebola, o alho, os orégãos, o manjericão, sal e pimenta.
Misture bem.
Quando o arroz estiver cozido, escorra-o bem e transfira-o para uma taça grande.
Deite o resto do azeite sobre o arroz e misture.
Junte o preparado de tomate e ervas, misture com delicadeza e sirva.
Pode ainda juntar, antes de servir, um pouco de queijo mozzarella aos cubos e azeitonas pretas.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os tomates picadinhos, o alho e a cebola.
Em uma panela, coloque 1 fio de óleo e fritar o alho e a cebola.
Em seguida adicione o arroz lavado e escorrido.
Mexa bem e refogue o arroz.
Pique 3 ou 4 camarões e refogue junto, para dar um sabor no arroz.
Coloque metade dos tomates picados e mexa.
Adicione 6 e ½ xícaras de água quente.
Mexa, coloque sal a gosto e deixar ferver.
O arroz leva aproximadamente 15 minutos para ficar pronto.
Nos 5 minutos finais, ou seja, o arroz quase pronto coloque os camarões e mexa levemente.
Deixe cozinhar.
Os camarões não devem ser colocados antes desse tempo, pois perdem a suculência e ficam duros.
Nos 2 minutos finais, coloque o restante dos tomates, o cheiro verde e mexa.
Sirva acompanhado de peixe frito ou à milanesa.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela bem grande (para 3 dúzias de caranguejo, ou você pode dividir em 2 panelas ou fazer menos caranguejo, ai use os ingredientes proporcionalmente).
Ferva os caranguejos com água até eles começarem a avermelhar, jogue a água fora e reserve os caranguejos, não cozinhe muito, o cozimento final é com o molho.
Agora vamos montar a panela para o cozimento final, com os caranguejos pré-cozidos iremos acomodá-los em camadas junto com os ingredientes,
Coloque uma camada de caranguejo, uma de cebola, uma de pimentão, uma de tomate, salsinha, alho-poró e coentro, intercalar as camadas até encher a panela, tampe a panela e aguarde o molho.
Em outra panela vamos fazer o molho, refogue o alho, azeite, azeite de dendê, caldo de peixe, acrescente o molho de tomate, pimenta e 2 litros de água e sal a gosto, deixem ferver por 20 minutos.
Ponha na panela com os caranguejos no fogo e acrescente o molho ainda quente.
Coloque duas latas de cerveja e depois de 15 minutos mais 2 latas.
Deixe cozinhando em fogo brando por mais 40 minutos e vá experimentando o molho.
Não deixe engrossar muito o molho, quando for acabando o caranguejo faça um caldinho ou pirão com o molho, é a melhor parte da festa.