Arquivo da tag: Tomate

Picadinho JK

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Ingredientes:

  • 300 g de filé-mignon picado na ponta da faca
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de urucum ou colorau
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta moídos na hora
  • 30 g de salsinha picada
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga.
  • Deixe derreter e em seguida junte a carne.
  • Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar.
  • Coloque a cebola, o alho, tempere com o sal e a pimenta.
  • Refogue por alguns minutos e adicione a cachaça, urucum, salsinha e tomate.
  • Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho.
  • Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo.
  • Desligue e sirva.
  • Sugestão de acompanhamento: sirva com uma saladinha de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos, farofa de cebola e dois pastéis de carne, os favoritos do ex-presidente Juscelino Kubitscheck.

Fonte: Bar da Onça – http://comidasebebidas.uol.com.br

Galinhada Santa Ana

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Galinhada Santa AnaIngredientes da Galinhada Santa Ana:

  • 1 espiga de milho cozida e cortada em rodelas para decorar
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1/2 kg de quiabos inteiros
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada grosseiramente
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 tomate maduro sem pele picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 4 coxas médias de frango

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Fritada com Legumes 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 200 g de vagem em pedaços (sem fio)
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 100 g de margarina
  • 1 cenoura média picada
  • 1 cebola picada
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a vagem em água fervente, com 1 colher (chá) de sal por 1 minuto.
  • Escorrer e reservar.
  • Fazer o mesmo com a cenoura e reservar.
  • Dourar a cebola em metade da margarina.
  • Acrescentar o tomate, a vagem, a cenoura, o pimentão, o cheiro verde, a ervilha e refogar por 8 minutos.
  • Mexer sempre para não grudar.
  • Reservar.
  • Bater bem os ovos e juntar o parmesão, a pimenta e 1 colher (chá) de sal.
  • Acrescentar ovos à panela com os legumes e misturar.
  • Despejar a mistura em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com o resto da margarina e levar ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Desenformar em um prato e servir imediatamente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Picadinho Especial com Ovo Frito e Mexido de Banana

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Ingredientes:

  • 500 g de carne cortada na ponta da faca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 100 g de ervilha fresca
  • 3 tomates picados sem pele e sem semente picados
  • Sal a gosto

Mexido de banana:

  • 4 bananas-nanicas cortadas em quadradinhos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-biquinho batida no liquidificador
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 cebola roxa  picada
  • Salsa picada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola em seguida refogue a carne até dourar bem.
  • Acrescente a ervilha fresca, o tomate, ajuste o sal e deixe refogar por mais dois minutos.

Mexido:

  • Em uma tigela, coloque a banana picada, junte o restante dos ingredientes, mexa bem e sirva o picadinho.

Dica: Para acompanhar, sirva um ovo frito no azeite e arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Arroz com Bacalhau e Vinagrete de Caviar

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Ingredientes:

Bolinho de arroz:

  • 450 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 50 ml de óleo extravirgem de oliva
  • 5 dentes de alho laminados
  • 100 g de cebola em cubos
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • 350 g de tomate pelado com o molho
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 600 g de arroz
  • 150 g de mussarela picada
  • Salsinha picada a gosto
  • Folhas de hortelã picadas a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Sal a gosto
  • Farinha oriental (panko) crocante, para empanar os bolinhos (finalização)
  • Óleo abundante para a fritura dos bolinhos (finalização)

Vinagrete de caviar:

  • 50 g de alho picado
  • 50 g de cebola em cubos
  • 150 g de tomate sem pele e sem sementes em cubos
  • 40 g de caviar
  • Suco de 1 limão
  • Ciboulette picada a gosto
  • Óleo de oliva o quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bolinho de arroz:

  • Em uma panela, refogue o bacalhau no óleo extravirgem com o alho, a cebola e o louro.
  • Adicione o vinho e deixe ferver.
  • Junte o tomate pelado, com o seu molho, e deixe cozinhar.
  • Coloque o caldo de galinha e, assim que levantar fervura incorpore o arroz.
  • Quando estiver cozido, junte o queijo e tempere com a salsinha, a hortelã, a noz-moscada e o sal.
  • Deixe esfriar.

Vinagrete de caviar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

Finalização:

  • Molde a mistura de arroz em bolas, empane na farinha panko e frite aos poucos, em óleo quente.
  • Retire e escorra em papel absorvente.
  • Sirva os bolinhos com o vinagrete de caviar.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br