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Assado de Ervilha com Batata

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Ingredientes:

  • 1 batata grande;
  • 1 cebola grande picadinha;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 tomate picadinho;
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde picadinho;
  • ½ kg de ervilhas cozidas;
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • ¼ de xícara (chá) de óleo;
  • Azeitonas pretas inteiras
  • 2 ovos (separar claras e gemas).

Modo de Preparar:

  • Corte a batata em pedaços pequenos e cozinhe-a num refogado com óleo, cebola, alho, tomate, cheiro-verde e sal.
  • Junte um pouco de água e cozinhe até amolecer e ficar quase seca.
  • Junte a ervilha e misture levemente para não desmanchá-las.
  • Deixe em fogo brando por alguns minutos, até a água secar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, acrescente as gemas batidas, os demais ingredientes e, por fim, as claras em neve.
  • Leve ao forno para assar por 45 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Batata 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata
  • 1/2 colher (sopa) de margarina para untar o refratário
  • 1/2 xícara de cebola
  • 4 tomates picados
  • 2 colheres de azeite
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Orégano a gosto
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com sal e caldo de legumes e esprema como se fosse fazer um purê.
  • Coloque num refratário untado com a margarina.
  • Refogue com azeite a cebola e tomate.
  • Bata os ovos e junte ao refogado acrescente a salsinha e o orégano.
  • Espalhe esse refogado sobre o purê e salpique queijo ralado, leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Nozes 02

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Ingredientes:

  • 4 cebolas médias
  • 5 tomates
  • 2 cenouras médias raladas
  • 3 fatias de pão integral esfareladas
  • 1/2 xícara de suco de legumes
  • 100 g de amêndoas moídas
  • 100 g de castanhas-de-caju, moídas.

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas na panela por 5 minutos.
  • Junte tomates, cenoura ralada, farelo de pão, suco de legumes e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte as castanhas e amêndoas e despeje numa fôrma de pão.
  • Asse a 200°C por meia hora.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Palmito 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal a gosto

Recheio:

  • 4 tomates médios, sem pele, cortados em pedaços
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de palmito em conserva, escorrido e picado,
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de azeitona verde cortada em lascas,
  • 1/2 colher (chá) de sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue o tomate e a cebola no azeite, em fogo alto, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar.
  • Acrescente o palmito e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Junte a farinha; a salsinha, a azeitona, o sal e cozinhe, mexendo até ferver.
  • Após preparar o recheio e com o forno pré-aquecido a 180 graus, bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Unte um refratário com azeite e coloque metade da massa batida.
  • Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno preaquecido e asse por 40 minutos ou até ficar firme e começar a dourar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Tofu 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de tofu
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada (grosso)
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 folha de louro em pedaços
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca
  • Salsa e cebolinha picadas
  • 1/2 xícara de nozes picadas ou creme de amendoim

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo.
  • Junte o tomate batido no liquidificador, a folha de louro e o molho de soja e deixe cozinhar ligeiramente.
  • Retire do fogo.
  • Acrescente o queijo de soja desmanchado e os ovos batidos.
  • Junte os demais ingredientes.
  • Ponha em uma travessa de vidro redonda untada e asse em forno quente por uns 40 a 45 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br