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Feijão-Branco à Moda da Toscana

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Feijão-Branco à Moda da ToscanaIngredientes:

  • 250 g de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de tomates pelados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola de tamanho médio

Modo de Preparar:

  • Deixe os feijões levemente cobertos de água de um dia para o outro.
  • Jogue fora a água do molho, transfira-os para uma panela de pressão, cubra com água fresca até altura permitida tem uma marca na panela, acrescente a folha de louro, feche a panela e cozinhe por 45 minutos no fogo baixo, conte o tempo apenas depois que ferver.
  • Desligue a panela e espere esfriar, não abra antes do tempo para o feijão chegar ao ponto certo de cozimento.
  • Abra a panela depois que esfriar.
  • Refogue o dente de alho esmagado e a cebola picadinha no azeite, acrescente os tomates pelados, não é preciso juntar o caldo.
  • Amasse bem os tomates e acrescente-os ao feijão morno.
  • Aqueça e misture bem.
  • Cozinhe por vinte minutos para tomar gosto.

Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Sanduíche de Rosbife 05

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Ingredientes:

  • 1 pão francês
  • 3 colheres (sopa) de queijo Cottage light
  • 4 fatias de rosbife
  • 1 pires (chá) de rúcula crua
  • ½ tomate

Modo de Preparar:

  • Espalhe a cottage sobre as partes do pão e disponha o rosbife, o tomate em rodelas e a rúcula previamente lavada e higienizada.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Sardinha em Escabeche 03

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Sardinha em Escabeche 03Ingredientes:

  • ½ kg de filés de sardinha
  • 2 cebolas em rodelas
  • 4 tomates sem pele em rodelas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de sardinha com sal, pimenta-do-reino e limão. Reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça parte do azeite, distribua em camadas as rodelas de cebola, o tomate e a sardinha, alternando com o restante do azeite.
  • Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, após o início da pressão.
  • Retire da panela e coloque em uma travessa.
  • Salpique salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria- http://mdemulher.abril.com.br

Farfalle com Berinjela

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Farfalle com BerinjelaIngredientes:

  • ½ kg de macarrão tipo farfalle
  • 2 berinjelas grandes em cubos médios
  • Azeite para fritar
  • 4 dentes de alho
  • 250 g de mussarela ralada

Molho Branco Especial:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 1 litro de leite
  • 1 vidro de requeijão (250 g)
  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto,

Molho de Tomates:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 8 tomates sem sementes picados
  • 1 galho de folhas de manjericão
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

Molho Branco Especial:

  • Derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha e misture até que comece a ficar dourada.
  • Neste instante coloque o leite aos poucos e misture novamente sem parar com um batedor de arame até ficar um creme.
  • Então coloque o requeijão, a ricota, os temperos.
  • Envolva e reserve aquecido.

Molho de Tomates:

  • Doure o alho no azeite, coloque os tomates, o manjericão, o sal, o açúcar e cozinhe em fogo moderado por 10 minutos afim de que o molho reduza e os ingredientes se misturem.
  • Em outra panela aqueça o azeite, doure as lâminas de alho, coloque os cubos de berinjelas e refogue bem até murcharem.

Montagem:

  • Coloque os farfalles já cozidos e al dente no molho branco, misture e coloque em um refratário.
  • Disponha as berinjelas refogadas por cima e cubra com o molho de tomates.
  • Rale a mussarela por último e em cima e leve ao forno moderado até derreter.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Macarrão com Café

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates sem pele
  • 1 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de café
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de atum
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão na água e sal escorra e reserve.
  • Refogue na margarina a cebola, acrescente os tomates e deixe apurar.
  • Retire do fogo, misture a maionese, o café e o leite.
  • Misture bem.
  • Junte as ervilhas e o atum.
  • Coloque tudo no macarrão e mexa bem.
  • Fôrma untada, queijo para polvilhar o macarrão, forno quente e deixe dourar.

Fonte: http://www.abic.com.br