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Lula a Dorê com Legumes Confitados

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Lula a Dorê com Legumes ConfitadosIngredientes:

  • 150 g de lula média fresca
  • 70 g de pimentão vermelho
  • 70 g de pimentão verde
  • 1 tomate
  • Azeite a gosto
  • 4 folhas de manjericão basílico
  • 1 colher (chá) de tempero completo

Modo de Preparar:

Legumes confit:

  • Cortar os pimentões em pedaços grandes.
  • Cortar o tomate ao meio.
  • Untar uma assadeira com o azeite, adicionar os pimentões, tomate, manjericão e um fio de azeite.
  • Fechar a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno a 90°C de 6 a 10 minutos, até dourar bem. Reservar.

Lula:

  • Retirar as pontas da lula e fatiar em pedaços (espessura de 1 dedo e ½).
  • Utilizar também os tentáculos.
  • Temperar com o tempero completo.
  • Aquecer bem uma frigideira e colocar um fio de azeite.
  • Adicionar as lulas temperadas (não mexer para não soltar líquidos).
  • Deixar dourar bem.
  • Mexer para que todos os lados fiquem bem douradinhos.
  • Adicionar os pimentões e o tomate.
  • Montar o prato finalizando com as folhas de manjericão.

Fonte: Chef Marcos Nery – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Macarrão Picante 02

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Macarrão Picante 02Ingredientes:

  • 400 g de macarrão (espaguete)
  • 400 g de tomates
  • 1 pimenta-vermelha
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Um punhado de manjericão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ferva a água e prepare o espaguete al dente

Molho:

  • Numa frigideira coloque o azeite e refogue o alho, a pimenta picada em rodelas e os talos do manjericão picados.
  • Acrescente o tomate e as folhas de manjericão.
  • Deixe refogar e mexa de vez em quando.

Prato:

  • Coloque o macarrão, molho, o queijo ralado e a pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Filé de Sardinha ao Forno

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Filé de Sardinha ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé de sardinha
  • Azeite
  • Tomate fatiado para a salada
  • Hortelã picada
  • Sal
  • Pimenta
  • Shoyu

Modo de Preparar:

  • Tempere as sardinhas com sal, pimenta.
  • Forre uma assadeira grande com papel-alumínio e unte com azeite.
  • Ponha as sardinhas e regue com azeite.
  • Colocar no forno 25 minutinhos.
  • Num refratário coloque os tomates e a sardinhas.
  • Tempere com sal, pimenta e shoyu.
  • Regue azeite e polvilhe a hortelã.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Filé de Peixe à Dorê com Molho de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • 250 g de camarão sete barbas
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 kg de pescada branca em filés

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite refogue a cebola picada o alho e acrescente os tomates batidos no liquidificador e os camarões; até ficarem macios. Reserve.
  • À parte, tempere os filés de pescada com sal e pimenta-do-reino.
  • Bata os ovos a adicione a salsinha picada com uma pitada de sal.
  • Passe os filés no ovo, na farinha de trigo, retorne no ovo, na farinha de trigo e frite-os em óleo quente.
  • Sirva os filés com o molho de camarão acompanhado de purê de batatas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Peixe ao Forno 07

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Peixe ao Forno 07Ingredientes:

  • 1,2 kg de postas pequenas de peixe
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 batatas médias cortadas ao meio e aferventadas
  • Molho:
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 4 tomates sem sementes, picados
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomates
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.
  • Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo.
  • Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada.
  • Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar.
  • Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br