Arquivo da tag: Tomate

Garoupa Ensopada com Banana-da-Terra

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Ingredientes:

  • 1 kg garoupa em postas
  • Suco de ½ limão
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de urucum
  • 4 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 cebola média picada
  • 2 bananas-da-terra cortada em 3 pedaços
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 xícaras (chá) de caldo picado
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com limão, alho e pimenta do reino.
  • Deixe por 2 horas, em seguida tinture o azeite com as sementes de urucum, passe na peneira e reserve.
  • Em uma panela aberta coloque o azeite, refogue as postas de peixe dos 2 lados, em seguida coloque o tomate, a cebola, as bananas e o coentro; acrescente o caldo de peixe e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acerte o sal, sirva com arroz branco.

Óleo de Urucum:

  • Para o óleo, ponha o óleo em uma panela, 1 xícara (chá) de óleo comum, juntamente com ½ xícara (chá) de semente de urucum.
  • Coloque as sementes e deixe tampado até que comece a fazer barulho da semente pulando (ou até que você veja que o óleo está bem colorido).
  • Espere esfriar e utilize.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bacalhau de Forno 14

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Ingredientes:

  • 600 a 700 g de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 3 pimentões verdes picados ou cortados em tiras
  • 3 pimentões vermelhos picados ou cortados em tiras
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 cabeça de alho amassada
  • 4 tomates picados
  • 2 envelopes de tempero de legumes
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 xícara de azeite
  • Sal a gosto
  • Brócolis para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água de 2 a 3 vezes.
  • Depois de retirado o sal, desfie grosseiramente ou corte em pedaços grandes o bacalhau.
  • À parte corte as batatas em rodelas.
  • Faça um refogado com os demais ingredientes.
  • Pronto o refogado, coloque a parte do mesmo em um refratário, cubra com uma camada de batatas e em seguida com o bacalhau.
  • Siga assim, até terminar com uma nova camada de bacalhau.
  • Regue com o azeite.
  • Leve ao forno médio para assar por cerca de 1 hora, ou até que as batatas fiquem macias.
  • Depois de assado, guarneça com azeitonas pretas e os brócolis.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Farofa de Feijão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão cozido
  • 1 porção de torresmo
  • 50 g de bacon
  • 1 kg de farinha seca
  • 2 pimentões verde
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola, o pimentão, a salsinha, o tomate, o bacon, sal e pimenta-do-reino para fritar em uma frigideira e deixe por uns 20 minutos (até dourar bem).
  • Depois acrescente o feijão e a farinha e misture.
  • Sirva em seguida como acompanhamento.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Gratin de Bacalhau

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) azeite
  • 2 cebolas fatiadas
  • ½ kg bacalhau dessalgado e aferventado
  • ½ xícara (chá) salsinha picadinha
  • 4 tomates em rodelas
  • 4 batatas em rodelas finas
  • 1 pote de 200 ml de iogurte natural
  • 3 claras em neve
  • 2 xícaras (chá) queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas no azeite.
  • Em seguida, acrescente o bacalhau e refogue também.
  • Adicione a salsinha, misture bem e acerte o sal, se necessário.
  • Em um refratário untado com azeite, faça camadas intercaladas de batatas, tomates, iogurte e cubra com as claras em neve.
  • Salpique o queijo por cima e leve ao forno quente (180ºC) por 20 minutos ou até dourar bem.
  • Tire do forno, acrescente as azeitonas pretas.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Bacalhoada 09

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau limpo, em lascas, demolhado e aferventado,
  • 1 kg batatas picadas pré-cozidas na água do bacalhau
  • ½ kg de cebolas cortadas em pétalas
  • ½ kg de tomates cortados em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeitonas pretas grandes
  • ½ maço de cheiro-verde picadinho
  • Azeite de oliva
  • 4 ovos cozidos cortados em pétalas

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau, as batatas, as cebolas, os tomates e o alho misturados num refratário.
  • Regue com azeite, espalhe as azeitonas, polvilhe o cheiro-verde, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Depois, retire o alumínio, acrescente os ovos cozidos, regue com mais um pouco de azeite e volte ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.clubepe.fm