Arquivo da tag: Tomate

Pastelzinho de Catupiry

Publicado em por
Responder

Pastelzinho de CatupiryIngredientes:

Massa:

  • 800 g de farinha de trigo
  • 400 g de queijo do tipo Catupiry
  • 400 g de manteiga

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e refogado
  • 1 tomate picadinho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
  • Refogue o frango com o tomate, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta e o sal.
  • Reserve.

Massa:

  • Misture a farinha de trigo com o Catupiry e a manteiga até obter uma massa firme.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte a massa em círculos.
  • Recheie e feche os pastéis.
  • Pincele os pastéis com gema e leve ao forno a 180°C para assar em torno de 25 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Tabule Tradicional

Publicado em por
Responder

Tabule TradicionalIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo fino para quibe
  • 2 tomates médios sem sementes e picados
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Folhas picadas de ½ maço pequeno de hortelã
  • 2 pepinos japoneses médios descascados e sem sementes
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-síria em pó

Para acompanhar:

  • Pimenta-síria e limão
  • Para decorar:
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Lave o trigo, escorra e coloque em uma tigela com 1 litro de água.
  • Deixe de molho por 1 hora.
  • Em seguida, escorra e tire o excesso de água do trigo apertando bem (com as mãos).
  • Coloque em uma tigela.
  • Junte os tomates, a salsinha, a hortelã, os pepinos, a cebola, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-síria.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Sirva com pão-sírio e limão.
  • Decore com hortelã.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Moqueca de Bacalhau ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g bacalhau
  • 3 batatas grandes
  • 50 g de azeitonas
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 1/2 cebola
  • 1/2 tomate
  • 1/2 pimentão
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho na água fria por 12 horas para tirar o sal, deve-se trocar a água de 3 a 5 vezes.
  • Ferva o bacalhau por 2 minutos para facilitar a limpeza.
  • Enxugue com papel toalha e passe na farinha de trigo ou rosca para fritá-lo no azeite de dendê.
  • Após fritá-lo coloque em um refratário de vidro com os tomates, cebola e pimentão.
  • Por cima coloque as batatas já cozidas em água e pouco sal e as azeitonas.
  • Despeje o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Picadinho de Filé-Mignon ao Molho Shoyu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimentão picado
  • 500 g de filé-mignon picado
  • 1 xícara (chá) de tomates picados sem pele
  • 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de shoyu
  • Cogumelos picados
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo, a cebola, 3 colheres (sopa) de shoyu, e o alho em uma panela e leve ao fogo
  • Refogue até que a cebola fique dourada.
  • Tempere a carne com o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, o pimentão, e os tomates.
  • Depois junte na panela com a cebola, misture e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo brando.
  • Se necessário acrescente um pouco de água.
  • Se o caldo ficar muito fino, coloque 1 ou 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Quando começar a ferver, adicione os cogumelos.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br

Molho de Linguiça de Javali com Brócolis

Publicado em por
Responder

Molho de Linguiça de Javali com BrócolisIngredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 6 gomos de linguiça defumada de javali (500 g)
  • 4 tomates maduros sem pele e sem semente mas com o líquido
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o maço de brócolis.
  • Coloque-o em uma panela com água já em ponto de fervura e deixe por uns cinco minutos.
  • Passe em água fria para dar o choque térmico e interromper o cozimento.
  • Escorra a água.
  • Em seguida, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e acrescente o alho picado.
  • Quando o alho estiver dourado, passe os brócolis rapidamente no azeite e reserve.
  • Em outra frigideira, coloque mais um fio de azeite, frite as linguiças cortadas em rodelas e deixe dourar, mas sem queimar.
  • Se a linguiça for fresca, afervente-a antes da fritura por uns cinco minutos.
  • Tire a pele dos tomates e pique-o em cubos.
  • Separe a semente, passe-as numa peneira e aproveite o líquido.
  • Coloque o tomate na frigideira com as linguiças.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Na hora de servir, faça um ninho com a polenta e coloque o molho no centro.
  • Espalhe pedaços de brócolis sobre o molho.
  • Salpique queijo parmesão a gosto.
  • Caso não encontre linguiça de javali, substitua por toscana fina defumada.

Fonte: Restaurante Friccò – http://receitas.ig.com.br