Ingredientes:

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• Água morna com sal o suficiente para dar o ponto

Recheio:

• 1 peito de frango
• 1 cebola grande picadinha
• 1 tomate médio picado
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
• Salsa a gosto

Molho Marinara:

• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho em fatias
• 3 ½ xícaras de tomates sem pele e passados no processador, ou batidos no liquidificador e peneirados
• 1 1/4 colheres [chá] de sal
• 1 colher [chá] de orégano
• 1/4 de colher [chá] de salsinha
• 1/8 de colher [chá] de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Massa:

• Amasse depois de misturados os ingredientes, até a massa ficar lisa e sovada.
• Deixe descansar.
• Abra então a massa, em mesa enfarinhada, bem fininha, como para pastéis e corte rodelas com cortador de biscoitos, ou a boca de um copo pequeno.
• Pode também cortar com cortadores quadrados.

Recheio:

• Fervente o peito de frango até ficar cozido e macio
• Espere esfriar, passe no processador, leve o azeite à frigideira, deixe esquentar e coloque a cebola e o alho para dourar, depois acrescente o tomate a salsinha e o peito de frango
• Deixe o recheio em fogo baixo, para que os sabores se misturem.
• Deixe esfriar e recheie os raviólis.

Marinara:

• Aqueça numa frigideira grande, o azeite de oliva.
• Acrescente e doure o alho.
• Acrescente lentamente, mexendo sem parar, uma mistura de tomate devidamente processado.
• o sal, o orégano, a salsinha e a pimenta-do-reino.
• Cozinhe em fogo médio sem a tampa por 15 minutos ou até engrossar.
• Mexa de vez em quando.
• Se o molho ficar muito grosso, acrescente 1/4 a 1/2 xícara de água.
• Sirva sobre os raviólis.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br