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Pizza Vegetariana 04

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Ingredientes:

  • 100 ml de molho de tomate
  • 1 massa-base para pizza
  • 80 g queijo emmenthal ralado
  • 4 rodelas finas de abacaxi
  • 4 rodelas finas de tomate
  • 4 colheres [sopa] de milho
  • 100 g cogumelos laminados
  • ½ pimentão verde
  • 2 colheres [sopa] frutas secas
  • 4 azeitonas
  • 1 raminho de salsa

Modo de Preparar:

  • Com uma espátula, distribua o molho de tomate pela massa-base da pizza.
  • Polvilhe com o queijo e coloque as rodelas de abacaxi e de tomate, o milho, o cogumelo e o pimentão cortado em tirinhas.
  • Ponha no forno a uma temperatura de 220ºC, durante 30 minutos.
  • Servir polvilhado com as frutas secas, as azeitonas e a salsa picada.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Sopão Vitaminado

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Ingredientes:

  • 3 cenouras picadas
  • 2 batatas picadas
  • 1 chuchu picado
  • 1 abobrinha picada
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 500 g de carne (que possa ser desfiada)
  • 1 l de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 punhado de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os legumes e a carne.
  • Desfie a carne, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bacalhau com Salsa de Alho e Salsinha e Peperonata

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Bacalhau com Salsa de Alho e Salsinha e PeperonataIngredientes:

  • 600 g de bacalhau em lascas (demolhado em água por 12 horas)
  • 10 dentes de alho descascados e picados
  • ¼ de maço de salsinha picada
  • 2/3 xícara [chá] de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino

Peperonata:

  • 2 pimentões vermelhos e grandes sem pele e sem sementes
  • 2 pimentões amarelos e grandes sem pele e sem sementes
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola-roxa cortada em cubos pequenos
  • 3 colheres [sopa] de vinagre de vinho tinto
  • 6 tomates médios bem maduros sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
  • 7 folhas de manjericão picadas ou 1 colher (café) de manjericão seco
  • 12 azeitonas verdes sem caroço e fatiadas

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma frigideira grande e funda e deixe aquecer.
  • Junte o alho e, assim que soltar perfume, acrescente o bacalhau.
  • Misture sempre, fazendo movimentos circulares, para o azeite emulsificar, e o bacalhau fique bem úmido e aquecido.
  • Junte a salsinha picada, retifique o sal, acrescente a pimenta e retire do fogo.
  • Sirva o bacalhau com a peperonata.

Peperonata:

  • Em uma frigideira larga e funda, aqueça o azeite.
  • Adicione a cebola, uma pitada de sal e refogue até ficar transparente.
  • Acrescente o vinagre e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Junte os tomates e misture.
  • Quando a água estiver quase secando, junte os pimentões.
  • Misture bem e, assim que aquecer, coloque as alcaparras, o manjericão e as azeitonas.
  • Misture e deixe no fogo por mais um minuto.
  • Deixe esfriar.
  • A peperonata pode ser conservada na geladeira, bem fechada, por até uma semana.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Papardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça

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Papardelle com Cogumelo Porcini e LinguiçaIngredientes:

  • 30 g de funghi porcini seco
  • 400 g linguiça fresca
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • 600 g de tomate pelado
  • Erva-doce a gosto
  • Louro seco a gosto
  • Orégano seco a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 400 g de papardelle di grano duro
  • 50 g de queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos.
  • Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
  • Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
  • Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar até que esteja bem dourada.
  • Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar por alguns minutos.
  • Juntar o funghi picado.
  • Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano.
  • Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
  • Temperar o molho com sal e pimenta.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
  • Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Wrap de Frango 03

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 2 sachês de tempero pronto sabor frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola média processada
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta processada
  • 2 folhas de pão folha
  • Folhas de alface
  • 2 tomates sem semente cortados em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque o peito de frango os sachês de tempero de frango e cubra com água, deixe cozinhar, assim que pegar pressão marque 10 minutos.
  • Retire da panela, deixe esfriar e desfie bem.
  • Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, o frango já desfiado, sal e pimenta do reino.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Em um recipiente misture o requeijão com azeitona processada. Reserve.
  • Abra o pão folha e passe o requeijão com azeitona, espalhe o frango refogado, as folhas de alface e o tomate em cubos, enrole apertando bem e corte em três porções.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br