Arquivo da tag: Tomate

Molho da Sogra

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-calabresa moída
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ embalagem de vinagre
  • ½ maço de cebolinha
  • ½ maço de salsinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de água
  • Sal a gosto
  • 6 tomates
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes lavados e descascados no liquidificador e bata até que todos se misturem.
  • Fica líquido.
  • Sirva com pão e em cima das carnes do churrasco.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Frango à Espanhola 09

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Ingredientes:

  • 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 3 cebolas grandes
  • 3 pimentões grandes
  • 3 batatas grandes
  • 3 tomates grandes
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Comece retirando a pele do frango.
  • Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta a gosto, reserve.
  • Descasque e corte as cebolas em quatro partes.
  • Limpe os pimentões e corte em pedaços grandes.
  • Descasque e corte as batatas também em pedaços grandes.
  • Tire a pele dos tomates e corte em quatro partes.
  • Colocar em um refratário grande todos os ingredientes, começando pelo frango.
  • Depois de acomodar todos os ingredientes regue com um copo de vinho tinto seco.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno aquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno e tire o papel-alumínio.
  • Vire as coxas e sobrecoxas.
  • Coloque novamente no forno, sem o papel-alumínio para corar por mais 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Caldeirada de Frutos do Mar 02

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Caldeirada de Frutos do Mar 02Ingredientes:

  • 150 g de postas de pintado
  • 100 g de lulas em rodelas
  • 100 g de polvos em pedaços
  • 100 g de mariscos limpos
  • 200 g de camarão limpo sem casca
  • 1 cebola ralada
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 xícaras [chá] de água
  • Salsinha e cebolinha verde a gosto
  • Ervas em pó a gosto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, de preferência de barro, esquente os azeites.
  • Doure a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione os frutos do mar, as postas de peixe, a água e o tablete de caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar um pouquinho e tempere com as ervas, sal e pimenta a gosto.
  • Quando os frutos estiverem cozidinhos, salpique a salsinha e cebolinha, a gosto e desligue.
  • Sirva com arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Pintado 04

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Ingredientes:

  • 2 kg de postas de pintado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto, pimenta-do-reino e limão para temperar,
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 vidrinho de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Tempere bem as postas do peixe com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Deixe pegar gosto por uma hora pelo menos.
  • Em um refratário grande ou panela de ferro ou barro, arrume da seguinte maneira uma camada de tomates cortados, as postas do peixe, pimentões em rodela, e por último a cebola em rodela.
  • Coloque todo o azeite de dendê, tampe a panela ou cubra com papel-alumínio o refratário.
  • Leve ao forno quente por uma hora.
  • Retire do fogo, abra e coloque todo o leite de coco.
  • Por cima salpique o cheiro-verde.
  • Volte ao forno por mais dez minutos e está pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pintado Escondido

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Pintado EscondidoIngredientes:

  • 1 kg de pintado em postas sem osso
  • 5 tomates sem semente (picado)
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 pimentões amarelos cortados em rodelas
  • Sal e cheiro-verde a gosto
  • Suco de 5 limões
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para regar
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 vidro médio de azeitona
  • 1 molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com o limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Regue as postas de pintado e deixe descansar por ½ hora na geladeira.
  • Faça um molho consistente utilizando o azeite, alho, cebola, azeitona e molho de tomate.
  • Faça um vinagrete sem vinagre com o tomate, cebola e cheiro-verde.
  • Tempere apenas com sal e pimenta-do-reino.
  • Corte o papel-alumínio de forma que dê para embrulhar individualmente as postas do pintado.
  • Abra o papel-alumínio, regue azeite, coloque no centro o peixe, molde uma forma com o papel alumínio em volta do peixe, regue com o azeite, coloque por cima o molho de azeitona, o vinagrete, o parmesão ralado, em seguida o pimentão em rodelas.
  • Feche o peixe com o papel-alumínio até envolver todo o peixe.
  • Leve ao forno preaquecido por 45 minutos.
  • Sirva porções individuais acompanhadas com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br