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Pintado ao Molho

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Ingredientes:

  • 6 postas (grandes) inteiras de pintado
  • 2 tomates médios cortados em rodelas
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 caixinha de molho de tomate de sua preferência
  • 3 colheres de óleo
  • 1 colher de colorau
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão
  • Pimenta-de-cheiro (ou se preferir em molho)
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde à vontade (coentro e cebolinha)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, a pimenta-de-cheiro, o alho amassado e limão.
  • Deixe curtir o tempero por 1 hora.
  • Coloque a panela (se possível de alumínio batido) no fogo, acrescente o óleo quando a panela estiver quente, depois coloque o peixe deixe fritar um pouco de cada lado, mas não muito, pois o mesmo se desmancha fácil.
  • Acrescente o molho de tomate e cubra com água, agora não mexa mais no peixe.
  • Quando estiver quase no ponto coloque a camada de tomate, cebola e o pimentão.
  • Se estiver seco acrescente mais um pouco de água até cobrir novamente.
  • Deixe cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos, desligue e acrescente o cheiro-verde e tampe a panela.
  • Muitas pessoas não gostam muito do coentro, mas um dos segredos é o coentro que combina muito bem com peixes.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Quiabo Picante

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Ingredientes:

  • 600 g de quiabo
  • 1 ½ kg coxa e sobrecoxa de frango
  • 400 ml de água
  • ½ cebola média picada
  • 3 tomates médios picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 folhas de manjericão
  • 1 galho de alecrim
  • Tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Óleo para selar o frango

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços de frango ao meio do osso e tempere com sal e pimenta-calabresa.
  • Numa panela coloque o óleo e frite os pedaços de frango até dourarem, depois reserve.
  • Na mesma panela, tire o excesso de óleo e doure a cebola e o alho.
  • Corte os quiabos em pedaços de 2 cm.
  • Coloque o quiabo junto com a cebola e alho e refogue.
  • Se quiser tirar a baba do quiabo, esprema meio limão na mistura.
  • Adicione os tomates e deixe 3 minutos.
  • Adicione os pedaços de frango e 400 ml de água.
  • Coloque o manjericão, alecrim e tomilho.
  • Mexa até misturar bem os ingredientes.
  • Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Carne Desfiada Temperada

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Carne Desfiada TemperadaIngredientes:

  • 1 kg de cebola
  • 1 kg de tomate
  • 4 kg de carne (patinho ou lombo agulha) limpa e sem sebo
  • 100 g de alho socado
  • 500 g de bacon cortado em cubos
  • Sal, cominho, louro e pimenta-do-reino a gosto,

Acessório:

  • Panela de barro funda com tampa (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bata a cebola e o tomate no liquidificador e reserve.
  • Corte a carne em pedaços e ponha na panela com todos os outros ingredientes.
  • A carne deve ficar mergulhada no líquido.
  • Se necessário, acrescente até meia xícara de água.
  • Tampe a panela e reserve.
  • Leve ao fogo e cozinhe por até quatro horas.
  • Antes de servir, aqueça novamente e dê uma ligeira mexida na carne para que ela se desmanche.
  • Pode ser servida com arroz branco, banana-da-terra cozida e farinha de mandioca.

Dica: Você pode preparar esta receita em panela de pressão.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 pacote de filezinhos empanados de frango (500 g)
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 tomates pequenos sem sementes picados
  • 1 vidro de molho 2 queijos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Colocar o óleo em uma panela e, assim que aquecer, fritar o frango até dourar dos dois lados.
  • Retirar, colocar sobre papel toalha e reservar.
  • Em um refratário, dispor os filés de frango e distribuir os tomates, o molho, o queijo e o orégano.
  • Colocar em forno alto por 15 minutos, ou até gratinar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Frango Baiano

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Frango BaianoIngredientes:

  • 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 2 tomates maduros
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 copo [requeijão] de vinho tinto seco
  • 150 g de azeitonas pretas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Limpe os pedaços de frango sem tirar a pele, coloque em uma assadeira.
  • Raspe os caldos de galinha em fatias finas e coloque por baixo das peles do frango.
  • Coloque por cima picados em rodelas o tomate, pimentão e cebola e o alho amassado.
  • Acrescente as azeitonas, o cheiro-verde e regue com azeite, por último coloque o vinho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
  • Depois retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br