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Omelete Italiana 02

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Omelete Italiana 02Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 50 g de tomate
  • 50 g de mussarela de búfala
  • Manjericão fresco a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e reserve.
  • Unte a frigideira com o azeite e despeje os ovos.
  • Em seguida acrescente o tomate (sem pele e semente, picado em cubos), a mussarela e o manjericão também picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
  • Assim que dourar dobre as pontas e vire a omelete.
  • Após virar desligue o fogo, pois o cozimento final se dará com o calor da panela.

Fonte: Chef Carlos Eduardo Rohrsetzer – http://clicrbs.com.br

Bacalhau Fácil da Isa

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Bacalhau Fácil da IsaIngredientes:

  • 1 pacote pequeno de azeitonas
  • 1 posta média de bacalhau dessalgado e desfiado (1 kg)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 2 tomates picadinhos
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o tomate e o pimentão no azeite de oliva.
  • A seguir acrescente as azeitonas sem a água do saquinho, dê uma mexida, refogue por mais 2 minutos.
  • Vá acrescentando o bacalhau desfiado e dessalgado aos poucos, mexendo por uns 7 minutos ou até provar e achar que pegou bem o gosto do refogado com o do bacalhau.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete de Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e picado,
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1 mandioquinha cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 5 ovos
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o alho e a cebola.
  • Depois coloque o tomate e uma pitada de sal, tampe e posteriormente reserve.
  • Em uma omeleteira coloque um fio de azeite.
  • Distribua as rodelas de mandioquinha.
  • À parte bata os ovos com um pouco de sal.
  • Coloque parte dos ovos batidos na omeleteira, logo em seguida distribua o bacalhau picado sobre a mistura.
  • Pegue o refogado que ficou reservado e repita a mesma operação.
  • Por fim, coloque o restante do ovo batido por cima.
  • Tampe com a parte de cima da omeleteira e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Vire a panela no meio do processo e desvire novamente, deixando a parte onde está a mandioquinha pra cima.
  • Com a ajuda de um prato, vire a receita, deixando a parte do refogado para cima.
  • Decore com cheiro-verde.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://redeglobo.globo.com

Escondidinho de Carne-Seca e Mandioca

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Escondidinho de Carne-Seca e MandiocaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada;
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Coentro picado, sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 200 g de queijo coalho ralado para polvilhar

Purê:

  • 1,5 kg de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca sem casca em água e sal por 12 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Desligue, deixe sair a pressão, abra a panela e passe a mandioca ainda quente pelo espremedor.
  • Adicione o leite quente, a margarina, sal e pimenta.
  • Para o refogado, aqueça uma panela com a margarina, refogue a carne e a cebola por 5 minutos.
  • Acrescente o tomate, coentro, sal, pimenta e mexa.
  • Despeje o refogado em um refratário grande e cubra com o purê.
  • Polvilhe com o queijo coalho e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Omelete Picante Recheada

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina para untar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o leite, o parmesão e sal.
  • Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, despeje a mistura e doure dos dois lados.
  • Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte os tomates, o pimentão e refogue por 10 minutos.
  • Adicione o sal, o molho de pimenta e o cheiro-verde.
  • Coloque o refogado e a mussarela sobre a omelete e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br