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Fígado de Galinha Apimentado

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Ingredientes:

  • ½ kg de fígado de galinha
  • 1 caldo de galinha
  • 6 alhos
  • 1 pimentão
  • 2 tomate
  • 1 cebola
  • Azeite
  • 1 colher pequena rasa sal
  • 1 colher pequena rasa de Ajinomoto
  • Molho de pimenta
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o fígado de galinha com alho, sal, Ajinomoto e suco de um limão pequeno.
  • Deixe uns 30 minutos para apurar o tempero.
  • Coloque para dourar no alho e vá mexendo.
  • Depois dissolva o caldo de galinha no azeite, em uma vasilha pequena, até formar uma pasta e jogue por cima.
  • Quando observar que está ficando pronto (é bem rápido) coloque a cebola, o tomate e o pimentão cortado em tiras.
  • Coloque mais um pouco de azeite e uns fios de molho de pimenta.
  • Para quem gosta de uma cervejinha é um ótimo tira gosto também.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Xerém com Galinha

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Xerém com GalinhaIngredientes:

  • 1 galinha
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre, sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassado
  • 3 tomatinhos espremidos e picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de cominho
  • 1 cebola da terra (roxa) picada
  • 1 xícara (chá) de coentro e cebolinha-verde picados
  • 3 xícaras (chá) de xerém de milho

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar a galinha incluindo pés, pescoço, cabeça e miúdos.
  • Lavar em água com limão e enxugar.
  • Colocar na panela em que vai cozinhar juntar o vinagre, o sal e todos os temperos verdes e secos.
  • Esfregar os temperos nos pedaços da galinha, cobrir a panela e deixar descansar para pegar gosto.
  • Levar ao forno baixo para cozinhar com pouca água.
  • Depois de cozida, retirar a folha de louro e todos os pedaços da galinha e reservar.
  • Acrescentar água quente ao caldo grosso que ficou na panela e nele colocar o xerém para cozinhar.
  • Servir quente em travessas separadas.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau ao Forno Fácil

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Bacalhau ao Forno FácilIngredientes:

  • 600 g de bacalhau em lascas
  • 1 ½ cebolas em fatias
  • 1 ½ tomates em fatias
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 3 batatas médias
  • 2 cabeças de alho
  • Azeitonas
  • 300 ml azeite extravirgem
  • Pimenta-do-reino
  • Cominho
  • 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau colocando de molho em água e trocando algumas vezes.
  • Ferva 300 ml de água com o pimentão, cortado em 8 pedaços e sem o miolo branco e sementes e os dentes de alho, descascados e inteiros.
  • Quando ferver coloque as lascas de bacalhau.
  • Espere uns 10 minutos e retire apenas as lascas dessa água.
  • Acrescente na mesma água as batatas em rodela não muito finas e deixe ferver por uns 10 minutos, pois não devem ficar moles.
  • Provavelmente a água já terá baixado bastante.
  • A ideia é não cozinhar com muita água mesmo.
  • Retire as batatas e coloque num refratário.
  • Em seguida o pimentão cozido, as lascas de bacalhau, o tomate fatiado, as azeitonas e, por último, a cebola.
  • Salpique só algumas pitadas de cominho e pimenta-do-reino.
  • Regue com o azeite.
  • Leve ao forno por 40 minutos sem cobrir com papel.
  • Quando retirar, corte ovos cozidos e coloque por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ossobuco Cozido na Cerveja

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Ossobuco Cozido na CervejaIngredientes:

  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1200 ml de cerveja clara
  • 4 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 3 tomates médios sem pele e sem semente picados
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ossobucos médios com 3-4 cm de espessura

Modo de Preparar:

  • Lave os ossobucos e amarre um barbante de cozinha em volta de cada um deles. Polvilhe a superfície com a farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de sal e reserve.
  • Coloque o óleo numa panela grande o suficiente para caber os 4 ossobucos e leve ao fogo por 2 minutos.
  • Disponha os ossobucos e frite por 10 minutos, ou até dourar.
  • Distribua a cebola, o tomate, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Regue com a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 2 horas, ou até a carne ficar macia.
  • No final do cozimento deixe a panela destampada.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Coloque os ossobucos nos pratos e cubra com um pouco do molho da panela.
  • Se preferir, decore com folhas de louro.

Fonte: http://cybercook.com.br

Omelete de Claras com Queijo

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Ingredientes:

  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate grande cortado em cubinhos
  • ½ xícara de queijo de minas light ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque as 4 claras numa tigela, junto com o azeite e a salsinha e bata.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • Coloque uma colher de azeite numa frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro, deixe aquecer e despeje a massa.
  • Diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe fritando até dourar a parte de baixo.
  • Vire a omelete e esparrame por cima o tomate e o queijo ralado.
  • Tampe, espere 1 minuto e retire do fogo.
  • Está pronta para ser servida.

Fonte: http://allrecipes.com.br