Tainha Suprema

Publicado em 08/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse o dente de alho, misture o sal e o shoyu.
Com a ajuda de um pincel culinário distribua o tempero sobre a parte sem escamas do peixe e reserve.
Pegue um refratário retangular e o unte bem.
Disponha os filés de tainha com as escamas voltadas para baixo.
Distribua em rodelas sobre o peixe o tomate, a cebola e o pimentão.
Decore com algumas azeitonas e regue levemente com um fio de azeite de oliva.
Leve ao forno alto em torno de 30 minutos.

Bacalhau Di Napoli

Publicado em 06/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, refogar a cebola em ½ xícara de azeite.
Mexer por 3 minutos e acrescentar metade do alho.
Mexer por mais 3 minutos.
À parte, bater o tomate no liquidificador e passar por uma peneira.
Colocar na panela e juntar o caldo de legumes.
Deixar ferver até engrossar.
Colocar a pimenta, o sal, a azeitona e o manjericão.
Mexer bem e reservar.
Em uma assadeira, colocar as postas de bacalhau e regar com o azeite restante.
Polvilhar com o alho restante e levar ao forno para assar em temperatura baixa por 1 hora ou até dourar.
Retirar um pouco de azeite e descarte.
Regar o bacalhau com o molho de tomate reservado e levar ao forno por mais 2 minutos.
Retirar e servir.

Publicado em 05/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as postas de molho no vinho com sal, pimenta, cominho, orégano, alecrim e deixe por pelo menos 3 horas para pegar gosto.
Em uma assadeira refratária coloque as batatas faça como uma cama para as postas de peixe.
Coloque as postas e por cima adicione a cebola, os pimentões, o tomate, o fio de óleo e o vinho com os temperos, se necessário coloque um pouquinho de sal nas batatas antes de colocar na assadeira.
Tampe com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos mais ou menos, quando chegar a 30 minutos retire o papel-alumínio e deixe terminar de assar retire do forno coloque salsinha e cebolinha.
Sirva com arroz ou polenta mole uma salada de folhas e uma boa taça de vinho.

Publicado em 03/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e sazón.
Aqueça o óleo e a manteiga, refogue a cebola picada até ficar macia.
Junte a farinha de milho aos poucos, misturando bem as azeitonas, o cheiro-verde, orégano e sal, e com eles forre uma assadeira, cobrindo-os com as rodelas de cebola.
Por cima coloque o peixe e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até que esteja macio, regando de vez em quando o caldo que se formar.

Publicado em 31/07/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o peixe, lave e escorra.
Tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, sálvia e coentro.
Coloque o peixe em uma assadeira grande, coloque sobre ele o camarão, a cebola, o tomate e o cheiro-verde.
Tempere com sal, molho de pimenta e azeite.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe no forno para corar.