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Ensopado de Espaguete com Carne

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Ensopado de Espaguete com CarneIngredientes:

  • 500 g de chã de dentro (coxão mole) cortada em cubos não muito pequenos.
  • 250 g de espaguete
  • 1 cebola média
  • 1 tomate bem maduro
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque os cubos de carne em “vinha d’alho” (2 colheres de vinagre de vinho tinto, 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto) durante 1 hora.
  • Descasque o tomate (dica: espete o tomate em um garfo e aqueça-o na boca do fogo para tirar a casca facilmente) e corte-o em pedaços bem pequenos e reserve.
  • Pique bem a cebola e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
  • Coloque a carne e vá adicionando água até amaciá-la.
  • Adicione a cebola, o tomate e o extrato de tomate e refogue a carne até dourá-la.
  • Adicione 1 litro de água e deixe ferver.
  • Após levantar a fervura, adicione o espaguete e aguarde ficar cozido, deixando-o como se fosse uma sopa.
  • Sirva em seguida, bem quente, para evitar o esfriamento e ressecamento do caldo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ensopado de Legumes Indiano com Iogurte

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Ensopado de Legumes Indiano com IogurteIngredientes:

  • 1 ½ xícara  (chá) de lentilha-rosa
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 batatas sem casca, cortada em cubos,
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de cominho moído
  • 4 tomates, sem pele, picados,
  • 2 potes de iogurte desnatado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com 850 ml de água, coloque a lentilha para ferver com 1 colher do gengibre e sal e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte a batata e continue cozinhando em fogo baixo até os legumes ficarem macios, mas al dente.
  • Enquanto termina o cozimento, aqueça a manteiga em outra panela e refogue a cebola até dourar.
  • Acrescente o curry, o alho, o cominho, o gengibre restante e os tomates.
  • Cozinhe por mais alguns minutos e junte a lentilha.
  • Verifique o tempero e deixe ferver, em fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Sirva com colheradas de iogurte.

Fonte: Danone – http://receitas.ig.com.br

Ravióli de Ricota com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 300 g de mussarela de búfala
  • 300 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 500 g de ravióli de ricota
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 folhas de manjericão picadas
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o tomate e cortar ao meio.
  • Retirar as sementes e depois cortar em cubos.
  • Colocar em uma tigela e acrescentar o manjericão, o orégano e o alho.
  • Cortar a mussarela em cubos e separar o bacalhau em lascas grandes. Reservar.
  • Cozinhar o ravióli em água até ficar al dente.
  • Retirar com cuidado e reservar.
  • Numa panela, aquecer o azeite.
  • Quando estiver bem quente, apague o fogo.
  • Colocar a mistura de tomate para aquecer levemente.
  • Misturar e juntar o bacalhau.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Transferir essa mistura para uma tigela funda.
  • Acrescentar a mussarela e a massa.
  • Misturar rapidamente e servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Frango Assado à Vinagrete

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Frango Assado à VinagreteIngredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 cebolas grandes cortadas em quatro
  • 2 tomates picados
  • 2 pimentões cortados em tiras largas
  • 8 batatas grandes cortadas em quatro
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar e picar todo o frango.
  • Numa vasilha grande, colocar todos os ingredientes, misturar tudo e por para assar em uma assadeira, coberta com papel-alumínio em forno médio por 20 minutos.
  • Depois, retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar o frango a seu gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Inhame, Legumes e Ervilha

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Sopa de Inhame, Legumes e ErvilhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 2 tomates sem pele em cubos
  • 2 inhames médios em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • Água fervente
  • 2 xícaras (chá) de ervilha fresca (pode ser congelada)
  • 2 xícaras (chá) de rúcula picada
  • Pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate, o inhame, a cenoura, a abobrinha e o manjericão e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e espere amornar.
  • Bata no liquidificador e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a ervilha com o restante do azeite e junte os legumes batidos.
  • Acrescente sal e deixe ferver por 2 minutos.
  • Sirva com a rúcula e polvilhe a pimenta, linhaça e gergelim.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br