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Capelete ao Caldo de Carne

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Ingredientes:

  • 500 g de capelete com recheio de queijos
  • 500 g de músculo bovino cortado em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 20 cravos-da-índia ou a gosto
  • 2 xícaras [café] de óleo de soja
  • Água para o cozimento
  • Sal a gosto
  • Queijo prato ralado grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, com uma xícara [café] de óleo, refogue a cebola e o tomate até começar a queimar o fundo da panela.
  • Em seguida adicione o músculo, misture bem, cubra com água, corrija o sal, tampe a panela e deixe cozinhando até a carne amaciar.
  • Em outra panela, agora comum, com uma xícara das de café de óleo frite os cravos e o alho até começar a dourar.
  • Acrescente um litro de água e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne da outra panela fique pronta.
  • Retire todos os cravos, junte o conteúdo das duas panelas, aumente a água se necessário, espere , coloque o capelete, espere amaciar e corrija o sal se necessário.
  • Sirva o caldo com queijo ralado por cima.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Carne Louca Suína

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Carne Louca SuínaIngredientes:

  • 3 kg de pernil de porco desossado
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 1 cabeça de alho
  • 1 kg de cebola picada
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 xícaras (chá) de vinagre
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 ½ xícara (chá) de óleo
  • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras finíssimas.
  • Pique o tomate e junte à carne.
  • Descasque os dentes de alho e corte em cubinhos.
  • Misture o alho, a cebola, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite e o óleo.
  • Junte a carne e tempere com o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.
  • Cubra a tigela e leve-a à geladeira até o dia seguinte.
  • Retire a carne da geladeira e transfira-a para uma panela de pressão.
  • Leve ao fogo alto até a panela começar a chiar e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por uma hora.
  • Retire do fogo e verifique se está macia.
  • Se necessário, volte à panela ao fogo para cozinhar mais.
  • Sirva na temperatura ambiente como recheio de sanduíche como prato principal.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Baguete de Atum

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Baguete de AtumIngredientes:

  • 1 baguete com gergelim
  • Folhas de alface e rúcula
  • Tomate cortado em fatias
  • Cebolas em rodelas
  • Atum sólido desfiado
  • Maionese light

Modo de Preparar:

  • Abra a baguete cortando ao meio
  • Passe a maionese no pão
  • Forre com as folhas verdes
  • Coloque o tomate
  • Distribua o atum
  • E por cima a cebola
  • Feche a baguete e corte ao meio e sirva.

Fonte: http://ummundodereceitas.blogspot.com.br

Berinjela Recheada com Soja e Tomate

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Berinjela Recheada com Soja e TomateIngredientes:

  • 1 berinjela cortada longitudinalmente
  • 3 tomates pequenos esmagados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de soja cortada aos pedaços
  • 2 mãos cheias de folhas de agrião
  • Levedura de cerveja q.b.
  • Azeite extravirgem q.b.
  • 1 pitada de sal marinho com orégãos, alho e alecrim.

Modo de Preparar:

  • Retire a polpa da berinjela e pique-a.
  • Comece por fazer um refogado de cebola e alho, em azeite.
  • Junte os tomates e a polpa da berinjela e deixa cozinhar um pouco.
  • Acrescente a soja e os agriões.
  • Tempere com o sal aromatizado e deixe apurar.
  • Preencha a berinjela com este preparado, polvilhe com a levedura e leve ao forno num tabuleiro untado e tapado com papel de alumínio.
  • No fim pode tirar o papel para alourar.
  • Acompanhe com arroz integral.

Fonte: http://tibetanos.com – Portugal

Suflê de Bacalhau 10

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
  • 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
  • 3 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de salsa picadinha
  • Azeite a gosto
  • 3 ovos
  • 2 colheres [sopa] bem cheias de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Refogar cebola e alho em 4 colheres de azeite, acrescentar os tomates e cozinhar por 5 minutos.
  • Juntar o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reserve.
  • Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
  • Bater as claras em neve e misturar.
  • Juntar o refogado do bacalhau e levar a assar em um refratário untado com azeite.

Fonte: Arlete A. Martins – http://www.bacalhau.com.br