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Batata com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes lavadas,
  • 3 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 dente de alho picado,
  • 1 cebola picada,
  • 500 g de carne moída,
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Enrole cada batata com papel-alumínio e leve-as ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até ficarem macias.
  • Enquanto isso, numa panela, aqueça o óleo, junte o alho e a cebola, mexendo até dourar levemente.
  • Adicione a carne e mexa.
  • Acrescente o tomate picado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar.
  • Retire as batatas do forno, faça um corte em cruz em cada uma e recheie com a carne.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Empadão Goiano 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 100 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de peito de frango em pedaços
  • 1 linguiça calabresa em pedaços
  • 3 tomates picados sem a pele e sem as sementes
  • 450 g de guariroba
  • 1 batata cozida em cubinhos
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o óleo, a manteiga e os ovos.
  • Adicione o sal, o fermento e a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa firme que desgrude das mãos.
  • Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue o frango e a linguiça, mexendo sempre para que fiquem bem soltos.
  • Adicione os tomates, a guariroba, a batata e deixe por mais 10 minutos.
  • Acrescente os tabletes de caldo de galinha dissolvidos no leite, polvilhe a farinha de trigo e mexa até engrossar ligeiramente.
  • Retire e acrescente a salsa e a cebolinha verde.
  • Espere esfriar.
  • Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (28 cm de diâmetro).
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada.

Fonte: http://www.opovo.com.br

Isca de Fígado

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Isca de FígadoIngredientes:

  • 1 kg de fígado bovino
  • 2 colheres de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de molho shoyu
  • 2 pimentões verdes
  • 2 cebolas grandes
  • 3 tomates

Modo de Preparar:

  • Corte o fígado em cubinhos e tempere com o suco dos limões, sal, alho amassado e o molho shoyu.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Pique a cebola, o tomate e o pimentão em cubinhos.
  • Reserve.
  • Aqueça a panela e refogue o fígado temperado por uns 15 minutos.
  • Acrescente o pimentão, a cebola e o tomate.
  • Cozinhe mais 10 minutos.
  • Pode ser servido como tira gosto e acompanhado de pão picado ou refeição acompanhada de arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Salada Completa 10

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface-crespa,
  • 1 manga média,
  • 2 tomates  (mais verdes),
  • 200 g de grão-de-bico cozido,
  • 100 g de tomate seco,
  • 4 ameixas pretas,
  • 6 azeitonas recheadas,
  • ½ cebola,
  • ¼ de pimentão verde,
  • 1 tomate (bem vermelho).

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira disponha as folhas de alface rasgadas e sobre elas os tomates cortados em gomos e a manga em tirinhas finas.
  • Numa tigela junte o grão-de-bico, a cebola picadinha, o tomate vermelho e o pimentão.
  • Junte as azeitonas picadas.
  • Tempere com azeite, sal e vinagre.
  • Coloque numa vasilha que será colocada no meio das folhas.
  • Enfeite com o tomate seco picado e as ameixas pretas em tira.
  • Sirva com o seguinte molho: numa tigela junte azeite, vinagre, catchup, mostarda, páprica picante e 1 dente de alho amassado.
  • Bata bem e leve para uma molheira.
  • Use para temperar as folhas.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Creme de Camarão com Castanhas-do-Pará

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarões pequenos limpos
  • ½ xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados;
  • ½ maço de cheiros-verdes amarrado
  • ½ xícara de (chá) de farinha de tapioca
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 ½ l de leite

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador, bata o tomate com a cebola, o pimentão e ½ xícara de (chá) de água. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente os camarões, os temperos batidos, o caldo e o cheiro-verde.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até os camarões estarem rosados.
  • Retire o cheiro-verde, adicione o leite e espere ferver.
  • Junte a farinha de tapioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar e ficar macia.
  • Acrescente as castanhas e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com