Arquivo da tag: Tomate

Arroz de Segredo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 lata de ervilhas passadas na margarina
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ copo de vinho tinto seco
  • Água suficiente para cobrir o arroz
  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 2 tomates em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Lave, escorra o arroz, refogue junto com a margarina, o alho e a cebola.
  • Acrescente o vinho misturando sempre para evaporar.
  • Junte o caldo de galinha e água fervente o suficiente, prove o sal e deixe cozinhar.
  • Quando pronto, arrume em uma assadeira refratária untada, uma camada farta de arroz, as ervilhas, presunto, mussarela, ovos cozidos; polvilhe queijo; outra camada para cobrir, de arroz.
  • Decore com fatias de tomates, azeitonas e ovos cozidos, regue com margarina e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado Irresistível

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguado
  • 1 kg de camarão (médio)
  • 6 batatas médias
  • Suco de limão (quanto baste)
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • Cebola
  • Alho
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 colheres [sopa] de coentro
  • 1 colher [café] de tomilho fresco
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado
  • Azeite a gosto
  • Sal quanto baste

Modo de Preparar:

  • Tempere o linguado com sal, cheiro-verde, coentro, suco de limão e cubra toda a superfície de um refratário, já untado com azeite, reserve.
  • Tempere os camarões (limpos) com sal e limão.
  • Refogue o alho e a cebola no azeite; quando dourar acrescente os tomates batidos no liquidificador.
  • Se ficar muito espesso o molho, coloque 1/2 xícara de água fervendo.
  • Adicione os camarões ao molho por 2 minutos ou até que fiquem rosados.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e cubra o linguado que está no refratário.
  • Com as batatas faça um purê e misture o creme de leite, se possível com pouco soro, e o queijo ralado.
  • Cuidado com o sal, pois o queijo ralado já é salgado.
  • Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno em torno de 30 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada de cenoura com abacaxi e coco ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Espanhola 09

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Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau
  • 500 ml de leite
  • 16 batatas pequenas
  • 16 cebolas pequenas
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 350 g de tomate rasteiro
  • 2 ovos cozidos
  • 5 dentes de alho
  • Molho de pimenta
  • 300 ml de azeite de oliva
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau em 48 horas, trocando a água a cada 6 horas, sempre na geladeira.
  • Escalde as postas de bacalhau, em água quente, com uma porção de leite.
  • Não deixe ferver, escorra e tempere com azeite de oliva ainda quente. Reserve.
  • Cozinhe as batatas em água com pouco sal, retire quando ainda estiverem firmes.
  • Escorra e corte em metades, tempere com molho de pimenta, ainda quente. Reserve.
  • Cozinhe as cebolas até estarem macias, escorra e tempere com molho de pimenta, ainda quente. Reserve.
  • Em um refratário coloque porções e bacalhau, cebolas, batatas, pimentões cortados em xadrez, azeitonas, alho em dentes, salsinha picada e regue com azeite.
  • Decore com o tomate e os ovos cortados em quatro partes.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno bem quente por 30 minutos.
  • Quando o azeite estiver borbulhando muito, estará pronto.
  • Retire o papel, deixe dourar e sirva a seguir.

Fonte: http://www.sabordacozinha.com.br

Pizza de Sardinha 02

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Pizza de Sardinha 02Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara [chá] de leite
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 1 sal a gosto

Recheio:

  • 2 latas de sardinha
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 xícara [chá] de cheiro-verde picadinho
  • 1 dente de alho bem socado
  • 2 colheres [sopa] de massa de tomate
  • 2 tomates bem picadinhos
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • Pimenta e sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • Orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem a farinha de trigo o sal e o fermento.
  • Junte o azeite e o leite e amasse com a mão.
  • Abra a massa com um rolo de macarrão, untar uma fôrma média com o azeite e coloque a massa na assadeira.
  • Agora coloque o recheio em cima da massa e salpique com um pouco de orégano e coloque para assar em uma temperatura de 180ºC.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes em uma travessa.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: G Show)