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Bacalhau em Tomatada

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Bacalhau em TomatadaIngredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 6 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 20 g de margarina
  • 2 colheres [sopa] de farinha
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Cozem-se as postas de bacalhau e põem-se de lado.
  • Cortam-se os tomates em quartos e levam-se ao lume com as cebolas às rodelas, o alho, a salsa picada, o sal e a pimenta.
  • Deixa-se ferver em lume brando durante dez minutos.
  • Esmagam-se bem os tomates para obter um purê e se junta a farinha e a margarina.
  • Deixa-se ferver durante 5 minutos e antes de servir colocam-se as postas de bacalhau dentro do mesmo recipiente.
  • Serve-se com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdebacalhau.net – Portugal (foto: Receitas de Bacalhau)

Bacalhau Fresco com Salsa Mexicana

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Ingredientes:

  • 700 g de filés de bacalhau fresco
  • 450 ml de salsa mexicana
  • 1 punhado de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Salsa Mexicana:

  • 1 tomate médio cortado em cubos
  • 1 cebola bem picada
  • ½ pimenta-jalapeño ou pimenta chilli verde sem sementes e picada
  • 2 raminhos de coentro fresco, bem picados,
  • 1 cebolinha bem picada
  • ½ colher (chá) de alho desidratado
  • 1/8 de colher (chá) de sal
  • 1/8 colher (chá) de pimenta

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque o bacalhau num refratário levemente untado.
  • Despeje sobre a salsa sobre o peixe.
  • Tempere com sal, salsinha e pimenta.
  • Asse no forno preaquecido por 30 minutos.
  • Sirva quente com arroz.

Salsa Mexicana:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela média.
  • Mexa até a mistura ficar homogênea.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto Cremoso à Italiana

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risoto-cremoso-a-italianaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picadinha
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)
  • 1 peito de frango grande cozido e temperado a gosto
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 l de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de aspargos frescos, cozidos e picados
  • 150 g de queijo gruyère ralado
  • Salsinha picadinha

Modo de Preparar:

  • Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados, os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango picado e o vinho branco.
  • Espere ferver e junte o arroz, a água, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
  • Desligue o fogo, junte o aspargo, o queijo gruyère, 1 colher (sopa) de manteiga e a salsinha.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)

Almôndega de Carne Moída

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Almôndega de Carne MoídaIngredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • Alho socado e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 cebola ralada ou socada
  • 1 colher [café] de sal
  • Pode colocar hortelã se gostar

Molho:

  • Alho e cebola picados a gosto
  • 1 caldo de carne, picanha ou costela
  • Tomate e pimentão em tiras a gosto
  • Se quiser coloque um pouco de molho de tomate refogado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os primeiros ingredientes amassando bem faça bolinhas reserve.
  • Numa panela refogue alho e cebola não doure tanto, coloque as bolinhas de carne e refogue, mexendo levemente, para não desfazer quando o tempero estiver bem douradinho pingando água aos poucos.
  • Conforme for secando, quando as bolinhas estiverem bem coradinhas coloque um pouco mais de água e o caldo de carne.
  • Deixe cozinhar um pouco até quase secar a água coloque o pimentão e o tomate, tampe a panela.
  • Apague o fogo e deixe abafado por alguns minutos coloque numa travessa e sirva acompanhado como quiser.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Parafuso com Aspargos e Tomates

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão parafuso Adria Massa com ovos
  • 12 aspargos frescos
  • 4 tomates sem pele e sementes
  • 1 cebola picada
  • Azeite
  • Manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira com azeite, doure a cebola.
  • Acrescente os aspargos frescos, os tomates cortados em rodelas, sal, pimenta-do-reino e um pouco de manjericão e misture.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Cozinhe o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
  • Escorra e transfira para uma travessa.
  • Incorpore os aspargos com tomate, misture, regue um fio de azeite e sirva.

Fonte: http://www.adria.com.br