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Bife Enrolado com Legumes

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Ingredientes:

  • 400 g de alcatra cortada em bifes finos
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 1 cenoura pequena cortada em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 pimenta dedo de moça pequena picada
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 4 tomates vermelhos, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Abra os bifes em uma tábua e tempere-os com o sal.
  • No centro de cada um, disponha 3 tirinhas de cenoura.
  • Enrole e prenda com um palito.
  • Coloque em uma panela o azeite e frite os bifes de todos os lados, até dourarem.
  • Junte a cebola, o pimentão, o salsão, o alho poró e a pimenta e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o Tempero SAZÓN®, os tomates e a água e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Sirva com legumes cozidos: brócolis, couve flor, vagem, ervilha torta e batatas.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Almôndega Recheada 06

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Ingredientes:

Almôndegas

  • 500 g de patinho bovino moído
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola média ralada
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho

Molho

  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Em uma tigela grande, coloque a carne, as claras, a farinha de rosca, a farinha de trigo, a cebola, o Tempero SAZÓN® e o sal, misture bem e reserve.

Recheio:

  • Em outra tigela, misture a ricota, o requeijão e o Tempero SAZÓN®.
  • Divida a carne em 20 partes iguais e abra-as na palma das mãos.
  • Recheie cada uma delas com 1 colher (chá) da ricota temperada e feche no formato de pequenas esferas.
  • Disponha-as em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que dourem.
  • Prepare o molho: em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
  • Acrescente os tomates, o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, por 10 minutos, com a panela semi tampada.
  • Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Almôndega à Parmegiana 01

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Ingredientes da Almôndega à Parmegiana 01:

Almôndegas:

  • 500 g de carne bovina moída
  • 1 cebola média ralada
  • 1 sache de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • ½  xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo batido
  • Óleo para fritar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 1 sache de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 6 fatias de mussarela (150 g)

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Alcatra Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 3 colher (chá) de sal
  • 1 ½ colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 3 lingüiças calabresas, moídas (250 g)
  • 4 tomates médios, sem pele e sementes, picados (600 g)
  • 10 azeitonas verdes, picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • Meia xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml)

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a alcatra pela espessura, abrindo-a em um retângulo.
  • Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO®.
  • Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície e enrole.
  • Amarre bem com o auxílio de um barbante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
  • Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  • Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que esteja cozida e o molho encorpado.
  • Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Nhoque Light ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

Massa:

  • 480 g de batatas cruas, descascadas;
  • 65 g ou ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 pitada de alecrim, picado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, para polvilhar manjericão, a gosto.

Molho:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano sal e pimenta do reino a gosto;
  • 4 colheres (chá) de azeite.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque água numa panela grande e leve ao fogo para ferver.
  • Acrescente as batatas e cozinhe por 30 minutos ou até que fiquem macias.
  • Retire as batatas da água e passe por um espremedor.
  • Junte a farinha, a pimenta e o alecrim picado às batatas.
  • Mexa com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
  • Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa.
  • Pegue uma porção da massa e faça um rolinho.
  • Corte o rolinho em pedaços (2 cm), com uma faca afiada.
  • Repita a operação com toda a massa.
  • Coloque os nhoques num prato, só tome cuidado para não colocar um sobre o outro, evitando que grudem. Reserve.
  • Prepare o molho.
  • Depois que o molho estiver pronto, comece a preparar os nhoques: coloque água numa panela grande e leve ao fogo para ferver.
  • Acrescente os nhoques em pequenas porções e aguarde até que comecem a subir à superfície.
  • Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato.
  • Repita a operação com toda a massa. Reaqueça o molho e jogue sobre os nhoques.
  • Polvilhe manjericão e sirva a seguir.

Molho:

  • Para tirar a pele do tomate, com uma faca corte um X em sua base e coloque-o numa panela com água fervendo por poucos segundos.
  • Em seguida, mergulhe-o numa tigela com gelo e água.
  • A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas.
  • O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente.
  • Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador retire-as e o suco que as envolve.
  • Não enxágüe o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
  • Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana.
  • Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
  • Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire do fogo, tempere com o sal, pimenta do reino e acrescente o azeite.
  • Coloque o molho num liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta ou até que fique homogêneo.
  • Aqueça o molho no momento de servir.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com