Arquivo da tag: Tomate

Alcachofra Recheada 07

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Ingredientes:

  • 8 fundos de alcachofra congelados
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha e manjericão picados
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos pequenos
  • 1 cebola picada em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de miolo de pão italiano esfarelado com os dedos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os tomates e, quando começar a secar o líquido que se formar, acrescente o pão esfarelado, o queijo, acerte o sal e a pimenta.
  • Misture bem, acrescente as ervas picadinhas e retire do fogo.
  • Distribua o recheio nas cavidades dos fundos da alcachofra, regue com um fio de azeite e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que tenha se formado uma crosta bem dourada.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Arroz com Bacalhau 06

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Arroz com Bacalhau 6Ingredientes:

Para o Arroz:

  • 1/2 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (chá) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água

Para o Bacalhau:

  • 1 Cebola em rodelas
  • 1/4 xícara de azeite
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 150 g de tomates secos
  • 400 g de bacalhau desfiado

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e reserve.
  • Em uma panela, frite a cebola com óleo.
  • Adicione o arroz, refogando bem;
  • Junte a água e deixe cozinhar;
  • Em outra panela, coloque o azeite, junte a cebola e deixe fritar;
  • Acrescente o bacalhau.
  • Junte os tomates secos cortados em pedaços;
  • Em um recipiente, coloque o arroz já pronto com o refogado de bacalhau, mexendo bem.
  • Coloque em um refratário e ponha as azeitonas por cima.
  • Enfeite com tomates secos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Pé de Porco com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 kg de pé de porco
  • 1 kg de mandioca
  • Alho a gosto
  • Cebola
  • Pimentão
  • Tomate

Modo de Preparar:

  • Picar a cebola, o tomate e o pimentão e refogar.
  • Limpar o pé de porco e cozinhar.
  • Juntar o pé de porco no molho e deixar ferver.
  • Cozinhar a mandioca e cortar em fatias.
  • Montar o prato com o pé cozido e fatias de mandioca.
  • Sirva com mostarda amarela ou preta.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Picanha de Panela 02

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Ingredientes:

  • Uma picanha inteira
  • Tomate
  • Coentro
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Cebola
  • Alho
  • Sal
  • Massa de tomate
  • 1 linguiça defumada
  • 1 copo (americano) vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Rechear a picanha com os temperos a gosto batidos (menos o vinho) e a linguiça.
  • Cozinhar em panela de barro com o tempero até o ponto.
  • Juntar o vinho e deixar mais um pouco em fogo baixo.
  • Servir fatiada com o molho vinagrete.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Carne Seca com Jerimum

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca (charque)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde pequeno, sem sementes, picado
  • 4 tomates grandes, sem sementes, picados
  • 1 kg de jerimum (abóbora) maduro descascado e cortado em cubos de 3 cm
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura da carne seca, corte-a em pedaços pequenos e passe para uma tigela grande.
  • Cubra com bastante água fria e deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água 3 ou 4 vezes para eliminar o sal e amaciar a carne.
  • No dia seguinte, escorra a carne, coloque em panela de pressão com 4 xícaras (cerca de 1 litro) de água fria.
  • Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até ficar macia.
  • Tire do fogo, escorra e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o óleo e aqueça em fogo alto.
  • Junte a cebola e o alho e doure levemente. Acrescente o pimentão, os tomates e a carne-seca.
  • Cozinhe juntando água quente aos poucos, até a carne ficar macia e um molho se formar na panela.
  • Junte então o jerimum e continue o cozimento, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas sem desmanchar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto; acrescente a cebolinha e a salsa.
  • Tire do fogo, coloque no presto de servir e leve

Fonte: www.jornaldodia.com.br