Arquivo da tag: Tofu

Crepe Recheado com Salada de Cogumelos

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crepe-recheado-com-salada-de-cogumelosIngredientes:

Crepes:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (café) sal

Salada de cogumelos com tofu:

  • 300 g de tofu
  • 350 g de cogumelos frescos cortados
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 cebola ralada
  • Sumo de limão ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Crepes:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Em uma frigideira untada com manteiga e bem aquecida, coloque uma concha pequena desta massa e espalhe.
  • Leve ao fogo e asse dos dois lados.
  • Reserve.

Salada de cogumelos com tofu:

  • Corte o tofu em quadrados pequenos e tempere com o sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos.
  • Corte os cogumelos em lâminas finas, reserve.
  • Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho e a cebola, salteie os cogumelos rapidamente.
  • Retire do fogo e junte o tofu com o suco do limão, mexa bem.
  • Recheie os crepes e sirva com folhas de sua preferência.
  • Decore o prato a gosto.

Fonte: http://saladas.blog.br

Barrinha de Coco com Chocolate

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de margarina;
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal;
  • ¼ de xícara (chá) de coco seco ralado;
  • ¼ de xícara (chá) de flocos de arroz;
  • 1 xícara (chá) de aveia integral;
  • 50 g de chocolate amargo picado;
  • 4 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) macio;
  • 1 colher (sopa) de margarina para o chocolate.

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Chuchu Recheado com Tofu e Tomate-Cereja

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Chuchu Recheado com Tofu e Tomate-CerejaIngredientes:

  • 2 chuchus médios
  • 2 fatias médias de tofu
  • 6 tomates-cereja
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 punhado de orégano
  • 1 raminho de sálvia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Pimenta-rosa moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte os chuchus ao meio no mesmo sentido do comprimento e os cozinhe com água e uma pitada pequena de sal.
  • Depois de cozidos, retire o miolo do fruto com uma colher para liberar um espaço para o recheio.
  • Corte o tofu e o tomate-cereja em pedaços bem pequenos e os misture com o miolo do chuchu retirado anteriormente, acrescentando as ervas picadas grosseiramente.
  • Regue os chuchus com um pouco de azeite.
  • Coloque-os recheados em um vasilhame, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 minutos.
  • Na hora de servir, regue com o restante do azeite.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Almôndega Nutritiva de Tofu

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tofu
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de maionese de soja
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sementes de sésamo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale o tomate ou corte-o em pedacinhos pequenos.
  • Triture o tofu.
  • Misture todos os ingredientes e faça pequenas almôndegas.
  • Passe-as por sementes de sésamo.
  • Sirva-as com uma salada a seu gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Aberto de Tofu e Cogumelos Light

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma light
  • 1 xícara (chá) de tofu
  • 1 colher (chá) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja.

Molho:

  • 1 xícara (chá) de shiitake em tiras
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Salsinha e cebolinha picada.

Modo de Preparar:

  • Torre as fatias de pão e coloque em pratos individuais.
  • Seque bem o tofu por 2 horas entre 2 folhas de papel absorvente, pincele com shoyu e suco de laranja, grelhe em frigideira antiaderente e coloque sobre o pão.

Molho:

  • Refogue o shiitake e a cebola no azeite e junte as ervas.
  • Distribua sobre as fatias de pão.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br