Arquivo da tag: Tofu

Maionese de Tofu 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de tofu
  • 4 colheres [sopa] de óleo de girassol
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 suco de limão
  • 1 colher [chá] de sal
  • Folhas manjericão

Modo de Preparar:

  • Coloque primeiro, 1 xícara de tofu no liquidificador, bata com baixa velocidade com os outros ingredientes até a mistura ficar uniforme.
  • Depois vá adicionando o restante do tofu, e bata com velocidade alta.
  • Se a mistura ficar muito grossa adiciona mais suco de limão ou uma colher de azeite.
  • Poderá acrescentar um pouco de água, mas esta faz com que a maionese se estrague mais rápido, com isso deverá ser usada mais rapidamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho de Tofu

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Bolinho de TofuIngredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 ovo pequeno
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de tofu
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite aquecido.
  • Junte a cenoura e cozinhe até ficar macia.
  • Retire do fogo e acrescente o ovo batido, o manjericão e a farinha de rosca.
  • Tempere com o sal e misture o tofu picado até ficar uma massa homogênea.
  • Se necessário, adicione mais farinha de rosca.
  • Modele com as mãos os bolinhos e disponha-os em uma assadeira untada.
  • Pincele-os com molho de soja diluído na água e asse por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Quibe de Batata com Tofu

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Quibe de Batata com TofuIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres de margarina
  • 1/3 de xícara de hortelã fresca picada
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-síria
  • ½ xícara (chá) alho-poró
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 500 g de tofu
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Hidrate o quibe com a água quente e reserve.
  • Corte o tofu em fatias de ½ cm, arrume em uma fôrma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano. Reserve.
  • Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê.
  • Leve uma panela ao fogo com a margarina e o azeite, junte o alho-poró e refogue, junte o purê de batata e mexa bem.
  • Desligue o fogo, junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta-síria e mexa bem.
  • Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa de batata com trigo e, depois, as fatias de tofu e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha de Berinjela e Tofu com Proteína de Soja

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Lasanha de Berinjela e Tofu com Proteína de SojaIngredientes:

  • 500 g de massa de lasanha pré-cozida
  • 3 berinjelas grandes fatiadas e refogadas em 300 g de molho de tomate
  • 300 g proteína de soja fina, refogada em ½ alho-poró e 300 g de molho de tomate.
  • 1 litro de polpa de tomate

Tofupiry:

1 tofu de 1 kg

4 limões

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

½ xícara de azeite

Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos em fogo brando e bata no liquidificador.

Montagem da lasanha:

  • Em um refratário, faça cada camada assim colocando um pouco de proteína de soja com molho, algumas fatias de berinjela, uma camada de tofupiry e a massa pré-cozida.
  • Termine com bastante molho e leve ao forno (180ºC) por 40 minutos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza de Tofu, Rúcula e Tomate Seco

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Pizza de Tofu, Rúcula e Tomate SecoIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ kg farinha de trigo
  • 250 g farelo de trigo
  • 3 xícaras de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 80 g de fermento de pão
  • 100 ml de óleo
  • 700 ml de água morna
  • 200 ml de molho de tomate

Tofupiry:

  • 1 tofu de 1 kg
  • 4 limões
  • 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
  • ½ xícara de azeite
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de tomate seco
  • 12 folhas de rúcula para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos.
  • Acrescente os ingredientes líquidos aos poucos, sove bem até obter uma textura macia e elástica.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Em uma bancada, espalhe a farinha de trigo e abra a massa com rolo, salpicando com farinha para facilitar o processo.
  • Unte as fôrmas de pizza e modele a massa aberta com a própria fôrma.
  • Passe uma colher [sopa] de molho de tomate sobre o disco e leve ao forno por 5 minutos ou até dar uma leve dourada.

Recheio:

  • Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e bata no liquidificador.

Montagem da pizza:

  • Passe uma camada de tofupiry na massa, adicione o tomate seco e leve ao forno para assar.
  • Decore com folhas de rúcula fresca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br