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Peixe à Escabeche 04

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Peixe à Escabeche 04Ingredientes:

Peixe:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • Tempero misto
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Farinha de trigo para empanar
  • 6 ovos cozidos em rodelas
  • Azeitonas para decorar

Escabeche:

  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 4 cebolas em meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara de vinagre de álcool
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de tempero verde picado
  • 1 cenoura ralada grosso
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Para o escabeche, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates e refogue em fogo alto.
  • Acrescente a cenoura, o extrato de tomate e o vinagre.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até a água evaporar, restando o azeite.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Tempere o peixe com sal e tempero misto.
  • Passe pela farinha de trigo e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Cubra com mais azeite e leve ao forno médio para assar, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e cubra com o escabeche.
  • Decore com ovos, azeitonas e tempero verde.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Panqueca Assada

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 copo de leite (tipo requeijão)
  • ½ copo de óleo
  • Tempero a gosto
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] rasa de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Faça um refogado com peito de frango desfiado, temperado a gosto, com azeitonas, 3 colheres [sopa] de molho de tomate, e duas colheres [sopa] de requeijão.

Panqueca:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
  • Em seguida, coloque a massa em um tabuleiro untado.
  • Coloque por cima o recheio de frango.
  • Por cima coloque batata palha.
  • Leve para assar por 20 minutos, até dourar.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Farofa de Miúdos de Frango 04

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Ingredientes:

  • Moelas picada
  • Fígados picados
  • Corações de frango
  • Tempero pronto
  • 1 folha de louro
  • Pimenta
  • Suco de limão
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates sem peles picadinhos
  • Farinha de mandioca biju
  • Ovos cozidos picados
  • Azeitonas descaroçadas
  • Uvas-passas sem sementes
  • Maçã ácida picadinha
  • Ameixa-preta descaroçada

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Lombo à Mineira 04

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco;
  • 1 colher (sopa) de tempero mineiro.

Tempero Mineiro:

  • 200 g de alho;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 2 pimentões verdes;
  • 2 kg de sal;
  • 1 molho de salsa.

Modo de Preparar:

Tempero Mineiro:

  • Picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa.
  • Bater no liquidificador.
  • Engrossar com o sal.

Lombo:

  • De véspera, temperar o lombo, furando-o com espeto.
  • No outro dia, colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando.
  • De vez em quando, para que asse por igual, borrifa-lo com água.
  • Quando estiver macio, deixar corar.
  • Enfeitar com salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.saborearte.com

Tilápia Assada no Forno

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Tilápia Assada no FornoIngredientes:

  • 1 tilápia limpa
  • Suco de um limão
  • 1 tomate maduro cortado em rodelas
  • 1 cebola picada em rodelas
  • Tempero a gosto
  • Azeite
  • 2 batatas médias
  • Salsa desidratada

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe em um tabuleiro forrado com papel-alumínio.
  • Lave bem o peixe com o suco do limão.
  • Tempere-o por dentro e por fora com seu tempero preferido.
  • Eu usei tempero de alho e sal.
  • Banhe-o com bastante azeite.
  • Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe.
  • Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel-alumínio
  • Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos.
  • Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco a água.
  • Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br