Arquivo da tag: Tempero Verde

Galinha ao Molho Mancar

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Ingredientes:

  • 1 galinha em pedaços
  • 1 xícara de amendoim
  • 1 vidro de azeite de dendê
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates
  • 2 pimentões
  • 3 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 2 copos de água
  • Sal
  • Pimenta
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Tempere a galinha e deixe descansando por duas horas.
  • Passado o tempo, coloque os pedaços da galinha na panela junto com o azeite de dendê.
  • Quando estiver frita, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o extrato de tomate. Misture tudo e refogue.
  • Adicione o sal, o amendoim e água.
  • Deixe cozinhando por 15 minutos e, quando estiver fervendo, acrescente a pimenta e o leite de coco.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Lasanha de Mandioquinha Salsa

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha salsa
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • Sal

Recheio:

  • 500g de linguiça em rodelas
  • Cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Pimentão picado
  • Massa de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres ( sopa) de óleo
  • Temperinho verde

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandioquinhas e coloque-as em uma panela com água.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
  • Passado o tempo, tire-as da água e amasse com um garfo até formar uma massa homogênea.
  • Acrescente uma colherinha de chá de sal e misture bem.
  • Depois, vá colocando, aos poucos, o creme de leite para umedecer a massa de mandioquinha.
  • Deixe descansar e comece a preparar o recheio.
  • Para o preparo do recheio, refogue os tomates, o pimentão, a cebola, o alho e também o temperinho verde.
  • Acrescente um pouco de sal e mexa bem por aproximadamente 5 minutos.
  • Por último, então, despeje a massa de tomate e misture tudo.
  • Feito isso, corte as rodelas de lingüiça ao meio e frite-as em uma frigideira.
  • Quando estiverem mais sequinhas, coloque-as junto ao resto do recheio e misture novamente.
  • Para montar a lasanha, então, coloque em uma forma a primeira camada de massa de mandioquinha.
  • Depois, acrescente o recheio e, por cima, o queijo.
  • E para finalizar o prato, coloque mais uma camada da massa de mandioquinha, leve ao forno por 15 minutos e está pronta a deliciosa receita.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Strogonoff de Charque

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de charque picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tomates (sem pele) picados
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • ½ colher de pimenta malagueta
  • 100 g de cogumelos
  • 200 g de creme de leite
  • 1 xícara de tempero verde

Modo de Preparar:

Como preparar o charque:

  • Colocar a carne de vazio em uma gamela e cobrir toda a carne com o sal grosso, deixar por 72 horas.
  • Após o tempo previsto, bater a carne para retirar o sal grosso e salpicar com sal fino.
  • Depois, pendurar a carne ao vento e deixar secando por mais 72 horas.

Como dessalgar a carne de Charque:

  • Após cortar a carne de charque, ferva em uma panela com água por 5 a 10 minutos.
  • Troque a água e repita novamente o procedimento.

Strogonoff:

  • Primeiro, fritar a carne de charque já dessalgada em uma panela, depois adicionar o alho e a cebola para refogar.
  • Após, adicionar o tomate e caldo de carne, que foi misturado com água e pimenta malagueta.
  • Deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos.
  • Acrescente o creme de leite e mecha levemente, deixe cozinhando por 2 minutos e acrescente os cogumelos.
  • Logo a seguir, acrescente o tempero verde.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Esfiha de Brócolis

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 copo de água morna
  • 1 xícara de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento para pão

Recheio:

  • 1 molho de brócolis
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Tempero verde a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte em um recipiente de tamanho relativamente grande, a água, o leite, o fermento em pó, os dois ovos (levemente batidos), a margarina, o açúcar, uma colher de sal e o requeijão.
  • Misture os ingredientes e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo.
  • Misture com as mãos.
  • Sove a massa em uma mesa.
  • A massa deve ficar fofinha num ponto que não grude na mão.
  • Devolva a massa ao recipiente inicial, tape-a e deixe descansando por 40 minutos.

Recheio:

  • Retire as casquinhas dos talos dos brócolis.
  • Após, pique-o.
  • Em uma panela ao fogo, refogue levemente, por cerca de 3 minutos, a cebola e os brócolis, que já deve estar levemente cozido.
  • Acrescente uma pitada de sal.
  • Retire a panela do fogo e junte o tempero verde ao recheio.
  • Abra a massa com um rolo de madeira.
  • Modele-a em pequenos círculos (pode-se usar a tampa do requeijão como auxílio).
  • Recheie a massa, fechando as superfícies, dando o formato triangular de esfiha.
  • Deixe as esfihas descansando por 15 minutos.
  • Feito isso, pincele-as com ovos.
  • Leve-as ao forno em fogo médio pré-aquecido, na temperatura de 200°C, para assar na por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Arroz de Forno com Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 batatas grandes picadinhas
  • Pedaços de frango, a gosto
  • Massa de tomate
  • Tempero verde
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango e fritar, reservar.
  • Num refratário grande, colocar os pedaços de frango já fritos, o arroz, a cebola, tomate, cheiro verde, batata, tudo bem picadinho, acrescentar água até preencher a fôrma, temperar o arroz.
  • Levar ao forno e deixar assar, quando a água secar e o arroz estiver cozido, é só servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com