Arquivo da tag: Tempero Verde

Marreco Recheado 04

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Ingredientes:

  • 1 marreco de cerca de dois quilos
  • Miúdos do marreco
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate
  • 50 g de bacon
  • ½ maçã
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 pão francês (picado)
  • 100 g lombo suíno cru
  • Sal, pimenta e tempero verde a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o marreco com sal e pimenta cerca de seis horas antes de assar.
  • Então, comece o processo do preparo dos recheios.
  • Reserve o pão picado, a farinha, o ovo e o tempero verde.
  • Bata todos os demais ingredientes num processador.
  • Depois, misture tudo até dar consistência pastosa.
  • Em seguida, recheie o marreco.
  • Para fechar, você pode costurar ou usar palitos de madeira.
  • Com marreco recheado e temperado, para um bom cozimento, coloque um pouco de água.
  • Leve ao forno por duas horas e meia.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Rocambole de Carne Moída Maravilhoso

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Rocambole de Carne Moída MaravilhosoIngredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • Presunto fatiado
  • Queijo fatiado
  • Tempero verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal.
  • Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos.
  • Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão.
  • Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
  • Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no forno micro-ondas por 15 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Risoto de Salame com Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 peça de salame
  • 1 brócolis
  • 1 kg de arroz de sua preferência
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pote de requeijão
  • 1 creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 maço de tempero verde

Modo de Preparar:

  • Pique o salame bem miudinho (guisado).
  • Coloque a fritar em um pouco de óleo, na sequência acrescente a cebola e depois o alho, picados.
  • Quando dourar coloque o arroz e o dobro da quantia de arroz de água (se o arroz não for parboilizado, frite um pouco junto com o salame).
  • Quando faltar uns 10 minutos para o arroz ficar pronto, acrescente o brócolis picado graúdo.
  • Quando o arroz estiver ao dente ou pronto na sua preferência, desligue o fogo acrescente nesta ordem o requeijão, o queijo e creme de leite.
  • Salpique o tempero verde picado por cima e feche a panela.
  • Pronto pode ajoelhar-se para comer, é delicioso.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

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Peixe Ensopado ao Molho VermelhoIngredientes:

  • 4 postas inteiras de pintado ou surubim
  • 4 tomates maduros
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 cabeça alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes comuns
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e desossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
  • Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

Molho:

  • Cortar os tomates com ou sem pele se preferir – cortar os temperos verdes – cortar a cebola – 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador
  • Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.
  • Adicionar o extrato de tomate na panela.
  • Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).
  • Continuar a fervura, se necessário adicionar um pouco de água.
  • Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Contrafilé ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 1 peça de contrafilé de aproximadamente 500 g
  • 4 batatas cortadas em cubos
  • 1 cebola cortada em tiras grossas
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite para forrar a fôrma
  • Azeite para refogar as cebolas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada
  • Tempero verde picado
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, coloque no centro de uma forma com uma leve camada de azeite no fundo e regue com metade do vinho branco.
  • Cozinhe as batatas e corte-as em cubos, cuidado para que elas não cozinhem demais, tempere com noz-moscada e coloque ao redor da carne.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.
  • Ao termino do tempo de cozimento, retire o papel alumínio para que a carne doure.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite com uma colher de açúcar até que ele derreta e doure.
  • Em fogo baixo, acrescente as tiras de cebola e dê uma leve refogada, acrescente o restante do vinho e deixe mais um pouco no fogo para que o vinho reduza um pouco, cuidado para que a cebola não fique ‘mole demais’, ela deve permanecer firme. Reserve.
  • Quando a carne estiver pronta acrescente as tiras de cebola refogadas com o vinho. Sirva com arroz branco e salada mista.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br