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Talharim ao Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim cozido em água e sal ao dente

Molho:

  • 200 g de bacon em cubos
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • 300 ml de molho de tomate
  • 100 g de ervilhas
  • 01 cebola bem picadinha
  • 06 folhinhas de manjericão fresco picadas grosseiramente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar o azeite, fritar o bacon.
  • Acrescentar a cebola e deixar dourar.
  • Juntar os demais ingredientes do molho e deixar ferver (menos o queijo), retificar o tempero.
  • Juntar ao talharim já cozido e salpicar parmesão ralado a gosto.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Macarrão com Salsichas

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Ingredientes:

  • 01 pacote de talharim cozido em água e sal ao dente
  • 06 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas
  • 700 ml de molho de tomate
  • 01 cebola bem picadinha
  • 04 colheres (sopa) de salsinha
  • 01 dente de alho picadinho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Parmesão ralado para salpicar.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho, juntar o molho de tomates e deixar ferver.
  • Colocar a salsicha e a salsinha.
  • Retifique o tempero e misture ao macarrão.
  • Salpique parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Macarrão de Forno ao Molho Cremoso de Atum

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão talharim cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de tomates maduros, firmes e cortados em cubinhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de atum sólido
  • 1 lata de ervilhas
  • 50 gramas de azeitonas verdes fatiadas
  • 300 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite UHT (caixinha)
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Para gratinar:

  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola no azeite, sem corar.
  • Junte os tomates e deixe refogar um pouco.
  • Tempere com pimenta e sal a gosto.
  • Acrescente os ingredientes restantes, misture bem e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  • Decore a gosto e sirva.

Dica: Você pode substituir o atum por presunto, frango, chester ou peito de peru defumado.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarronada de Primavera

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Ingredientes:

Molho:

  • 1/2 quilo de peixe de carne firme cortado em cubos (badejo, cação, bacalhau fresco, etc.)
  • Suco de meio limão
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha média cortada em palitos finos
  • 1 cenoura média cortada em palitos finos
  • 2 tabletes de Caldo de Legumes MAGGI

Massa:

  • 250 g de macarrão tipo talharim ou espaguete
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com suco de limão e a pimenta.
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho.
  • Junte o peixe e deixe dourar, mexendo delicadamente.
  • Acrescente a abobrinha e a cenoura, os tabletes de Caldo MAGGI esfarelados e meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os legumes estejam levemente macios.
  • Enquanto isso ferva dois litros e meio de água com o sal e o azeite e cozinhe o macarrão.
  • Quando estiver “al dente”, escorra e coloque em uma travessa.
  • Despeje o molho e misture para incorporá-lo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br

Talharim com Molho de Talos de Salsa

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim;
  • Talos de 1 maço de salsinha;
  • ½ xícara (chá) de folhas de salsa;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (chá) de queijo ralado;
  • 1 colher (chá) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (chá) rasa de sal.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim por 9 minutos, escorra e reserve.
  • Para o molho, bata no liquidificador o leite com os talos e as folhas de salsa por 1 minuto e reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola no azeite por apenas alguns segundos.
  • Junte o amido de milho e misture bem.
  • Adicione o leite batido com a salsa, mexendo devagar para que tudo dilua bem.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite, a noz-moscada, o sal e o queijo parmesão.
  • Mexa com freqüência, até começar a ferver.
  • Desligue e sirva sobre o talharim.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br