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Talharim ao Pesto de Castanha-do-Pará

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Talharim ao Pesto de Castanha do Pará

Ingredientes do Talharim ao Pesto de Castanha-do-Pará:

  • 100 g de parmesão picado grosseiramente
  • 1 dente de alho picado
  • 150 g de castanha-do-Pará picada grosseiramente
  • Pimenta do reino branca moída na hora
  • 1 ½ xícaras (chá) de Óleo Composto Olívia Manjericão (150 ml)
  • 500 g de talharim
  • 7 ramos de salsa picados

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Macarrão com Atum e Queijo

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Ingredientes:

  • ½ quilo de talharim fresco
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de pimentão em conserva
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de champignons refogados
  • 2 latas de atum de 200 gramas
  • 400 g de queijo fundido
  • 3 rodelas grossas de cebola
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma terrina funda o atum ligeiramente desmanchado, o queijo cortado em quadradinhos, o pimentão e os champignons refogados.
  • À parte, levar o talharim para cozinhar em água fervendo, com sal.
  • Cozido o macarrão, escorrer bem e colocar na terrina sobre os outros elementos.
  • Levar ao fogo o azeite com o alho e a cebola, não deixando ferver, até tudo ficar dourado.
  • Cortar e despejar sobre o talharim.
  • Mexer rapidamente com 2 garfos.
  • Servir, imediatamente, enquanto está bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Talharim ao Molho de Berinjela 02

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa Fresca Talharim Pavioli ( 500g)
  • 800 g de tomate sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 berinjela média cortada em cubos,
  • 1 tablete de caldo de galinha triturado
  • 1 pacote de Queijo Parmesão Ralado Pavioli.

Modo de Preparar:

  • Cortar os tomates ao meio, retirar as sementes e passar na peneira.
  • Reservar o caldo, picar grosseiramente o tomate.
  • Fritar o alho no azeite até dourar. Juntar o tomate, o caldo reservado e o restante dos ingredientes.
  • Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos.
  • Mexer de vez em quando.
  • Cozinhar a Massa Fresca Talharim Pavioli por 3 minutos com bastante água, uma pitada de sal e um fio de óleo.
  • Escorrer e acomodar em um prato adequado.
  • Espalhar o molho por cima e polvilhar com Parmesão Ralado Pavioli. 

Fonte: http://www.pavioli.com.br

Talharim Cremoso com Nozes

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa Fresca Talharim Pavioli ( 500g)
  • 2 copos de leite
  • 2 xícaras(chá) de mussarela ralada
  • 1 caixinha de molho branco (260 g)
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado Pavioli.
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim “al dente”, com 5 litros de água fervendo, com um pouco de sal e óleo.
  • Coloque o leite junto com a mussarela, deixe ferver sem parar, até derreter em forma de creme.
  • Acrescente o molho branco e misture bem.
  • Tempere com sal e manjericão fresco.
  • Coloque o talharim numa travessa, cubra com o creme e salpique o queijo, as nozes e o amendoim.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Poderá substituir o amendoim por castanha de caju.
  • Para acompanhar, salada de agrião desfiado.
  • Use no lugar do talharim, espaguete de espinafre Pavioli.

Fonte: Michele Niche – http://www.pavioli.com.br

Talharim ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 1 copo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200g de presunto defumado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de queijo curado ralado
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 1 dente de alho espremido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misturar o caldo de galinha com a farinha de trigo, o creme de leite e o alho.
  • Levar ao fogo mexendo sempre, até ferver.
  • Retirar do fogo, juntar o queijo, o presunto em tirinhas e a salsa.
  • Misturar bem, provar o tempero, juntar pimenta do reino e sal.
  • Servir com o talharim cozido em bastante água fervente e sal.
  • Escorrer bem

Fonte: http://www.embare.com.br